أحدث الوصفات

الأسهم تركيا

الأسهم تركيا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • الرقبة والقلب والقوانص محجوزة من 14 رطلاً من الديك الرومي
  • 7 أكواب مرق دجاج قليل الملح

تحضير الوصفة

  • سخني الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة عالية. تُضاف أجزاء الديك الرومي وتُقلى حتى تصبح بنية اللون ، حوالي 15 دقيقة. يضاف البصل والجزر والكرفس والثوم والزعتر وأوراق الغار. يقلى حتى يصبح لونه بني ، حوالي 12 دقيقة. يُضاف المرق والماديرا ويُغلى المزيج. تقليل الحرارة يُغطى القدر جزئيًا ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​السائل إلى 6 أكواب ، لمدة ساعة تقريبًا. مخزون بارد 1 ساعة ؛ صفيها في وعاء ، واضغطي على المواد الصلبة في المصفاة لتحرير كل السوائل. تخلصي من أي دهون بالملعقة. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يومين. غطيها وضعيها في الثلاجة.

وصفة مايكل ماكلولين قسم التعليقات

لماذا يكلف نفسه عناء صنع مخزون الديك الرومي في وقت مبكر ؟؟

المزيد والمزيد من الناس يقومون بأشياء للديك الرومي تجعل مذاقهم أفضل بكثير: نقعه في النقع ، وحشو أطنان من الزبدة بين الجلد واللحم ، وحقنه بعصير النكهة ، وما إلى ذلك. لحم طائر إلى شيء يريد الناس تناوله بمفرده. في الواقع ، سوف نوصي بالعديد من هذه التقنيات في وصفتنا للديك الرومي ، وسوف ينتج عنها طائر رائع.

تكمن مأساة جميع تقنيات تطرية الديك الرومي في أنها تجعل العصائر ومعظم منتجات الديك الرومي الثانوية الأخرى التي يمكنك الوصول إليها في العادة عديمة الفائدة.

دعونا نفكر في الديك الرومي المملح ، على سبيل المثال. تم نقع هذا الطائر في محلول مملح للغاية لفترة طويلة. على الرغم من أنه سيكون محنكًا تمامًا من خلال وعبر ، إلا أن التنقيط سيكون حمامًا صوديومًا ، وهي حقيقة لا يذكرها أي شخص يصرخ ويهتف بشأن طائر مملح.

(هذا شيء اكتشفه ابن عمي مايكل عندما كان لدينا عيد الشكر في مكاني آخر مرة. إنه ملك المرق ، وعلى الرغم من أنني أوكلته دون قصد بالمهمة المستحيلة المتمثلة في صنع مرق جيد من الماء المالح المنقوع بالزبدة وهذا ما تبقى في مقلاة الشواء بعد الانتهاء من طهي الديك الرومي المملح ، أخرجه بطريقة ما. لكنني لم أكن قادرًا على ذلك ، ولا أنت كذلك. كان الديك الرومي لذيذًا ، شكرًا جزيلاً.)

إذن ، إليك كيفية حفظ مرق الديك الرومي في عيد الشكر وأيضًا جعل كل طبق تقوم بإعداده في ذلك اليوم أفضل بمقدار 1000 مرة.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 3 ريش كرفس مفروم
  • 2 جزرة مفرومة
  • 1 بصلة مقطعة أرباع
  • 1 رأس ثوم ، نصفين بالطول
  • 2 رطل من بقايا جثة الديك الرومي أو حسب الحاجة
  • 2 ورق الغار
  • 4 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود كامل
  • 1 غصن إكليل الجبل
  • 1 ملعقة صغيرة حكيم مطحون
  • 4 ليترات ماء أو حسب الحاجة

سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. يُطهى ويُحرّك الكرفس والجزر والبصل والثوم في الزيت حتى يلين قليلاً وتفوح رائحته لمدة 5 دقائق. يُضاف الديك الرومي وأوراق الغار والملح وحبوب الفلفل وإكليل الجبل والمريمية المجففة. يُطهى حتى تفوح رائحته ، 5 دقائق أخرى. صب كمية كافية من الماء لتغطية الديك الرومي والخضروات.

يُغلى المزيج في الغليان ، ويُغطى القدر ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى على نار خفيفة مع تقشير الدهون من حين لآخر ، حتى تمتزج النكهات ، من 4 إلى 5 ساعات. صفي السائل في وعاء وتخلص من الذبيحة والخضروات.


الفيديو ذات الصلة

لقد صنعت هذا منذ عام 2007. إنه رائع بشكل خاص لعائلة محبة للمرق. أستخدم الأجنحة ولكني أشويها على درجة حرارة 425 درجة لمدة 60-75 دقيقة حتى تحمر جيدًا والخضروات لمدة 30 دقيقة - 500 ليست ضرورية. لقد نسيت ينبع البقدونس عدة مرات وكان لا يزال أفضل مخزون

لقد صنعت هذه الوصفة لمدة 3 سنوات حتى الآن وهي أفضل مخزون ديك رومي على الإطلاق. يعطي المرق الخاص بك نكهة عميقة وغنية بالإضافة إلى نكهة إضافية عند ترطيب حشوة الخبز. لدي دائمًا الكثير من الأشياء المتبقية لتجميدها. لا تدع طول الوقت يثبط عزيمتك. إنه & # x27s بسيط للغاية. أحصل دائمًا على تقييمات رائعة من ضيوفي في عيد الشكر وعيد الميلاد!

لقد كنت أطبخ لسنوات عديدة وهذا هو أفضل مخزون صنعته على الإطلاق. لقد صنعت هذا وفقًا للوصفة المنشورة (باستثناء الوصفة المضاعفة) ولا يمكنني تصديق عمق النكهة! سأستخدم البعض لترطيب ضماداتي / حشوتي في عيد الميلاد ، والمزيد لصنع المرق والباقي لحساء الديك الرومي اللذيذ. شكرا لك!

لقد صنعت مخزون عيد الشكر الخاص بي بهذه الطريقة لسنوات ، وأوافق على أنه الأفضل! أنا أستخدمه في المرق وترطيب الصلصة ، ثم إذا بقي البعض عليه يصبح بداية حساء الديك الرومي. إلى جانب كونها لذيذة للغاية ، فإنها تمنح المرق لونًا بنيًا جيدًا - أفضل بكثير من السمرة الأنيميا! إلى الأعشاب المذكورة أضيف الزعتر أيضا.

لذلك يستحق كل هذا العناء. الجهد والنفقات ضئيلان ولكن التأثيرات على مرق اللحم والحشو / الصلصة مذهلة. الآن يمكنني & # x27t أعتقد أنني كنت أصنع المرق بالماء !!

سأعطي هذه الوصفة 8 شوكات إذا استطعت. أقوم بعمل هذا كل عام في عطلة نهاية الأسبوع قبل عيد الشكر ، وعامًا بعد عام ، أحضر أفضل مرق على الإطلاق في يوم عيد الشكر في الواقع ، فإن المخزون يكاد يكون جيدًا بما يكفي ليكون بمثابة مرق. عادةً ما أضاعف الوصفة وأضاعف السائل. المكونات الأخرى ، أنا تضاعف أربع مرات تقريبًا ، أشتري رقابًا وحوصلة إضافية من الديك الرومي ، مع التأكد من أن الأشياء بنية اللون جيدًا ، وإلقاء الكثير من الخضار الإضافية في كل خطوة. العمل يؤتي ثماره في المرق. يمكن & # x27t تقييم هذا بدرجة كافية.

وصفة رائعة - تم استخدامها لسنوات. أقوم بتقليل العمل باستخدام قدر خالٍ من الفرن. أقوم بتحميص أعناق الديك الرومي في القدر - اقلبها وأضف الخضار بعد 25 دقيقة ثم أزلها جميعًا لتتحلل. بهذه الطريقة لن تفقد أي نكهة ويوجد الكثير لتنظيفه.

هذه هي وصفة الذهاب إلى المخزون. أستخدمه كل عام منذ نشره في عام 2006.

لقد صنعت نسخة من هذا باستخدام 4 أرطال من أجزاء الديك الرومي و 6 أرطال من عظام الدجاج المشوي المحفوظة. لقد تركت القشرة على البصل لإضافتها إلى اللون النهائي للمخزون & # x27s. فقط جميل في الذوق واللون! تم تبريد المرق ووضعه في الفريزر وانتهيت الآن من استخدام قاعدة المرق وأي وصفات أطباق جانبية تتطلب مخزونًا.

في الواقع. يشبه إلى حد كبير ظهور الديك الرومي في 1990 & # x27s ، يجب أن يصبح هذا النهج معيارًا للطهاة الجادين في عيد الشكر - أو أي احتفال في تركيا.

هذا أمر لا يصدق! يجعل الصلصة والصلصة المطلقة. لقد صنعت هذا يوم الثلاثاء قبل عيد الشكر حتى أتمكن من استخدام كوب واحد لتتبيلتي ، وهو ما أصنعه يوم الأربعاء. هناك وصفات أخرى للمخزون على هذا الموقع ، لكن هذه الوصفة تكفي لمرق العشاء ، والأكواب اللازمة للجوانب وقاعدة جيدة ليوم ما بعد الحساء! لا شيء يذهب هباء في مطبخي. إذا كنت تبحث عن مرق هو الأفضل ، فابدأ بهذا المخزون.

لقد كرهت مرق الديك الرومي الفوري ، وقالت عائلتي إن الديك الرومي لن يكون هو نفسه بدون نوع من المرق في عيد الشكر. هذا رائع ، أنا الآن مدمن مخدرات. نصيحة واحدة ، اجعلها في اليوم السابق للحاجة إليها. لقد حان الوقت للاستهلاك ويستحق ذلك ولكن الكثير من التنظيف.

لقد صنعت 3 دفعات من هذا المخزون الماضي T & # x27giving لتناول عشاء لـ 65 ضيفًا. كان المرق ضربة هائلة. لقد كنت أوصي به لكل من أعرفه!


مخزون تركيا [مرق تركيا]

كيف تصنع الأسهم تركيا مع بقايا عظام الديك الرومي والخضروات والأعشاب. استخدمه كمرق الديك الرومي لوصفات الحساء أو المرق أو الريزوتو أو الأوعية المقاومة للحرارة أو أي وصفات مصنوعة من مرق الديك الرومي أو المرق. تحقق من وصفات بقايا الديك الرومي أثناء تواجدك فيها!

تستخدم وصفة مرق الديك الرومي السهلة عظام جثة الديك الرومي والخضروات الطازجة والتوابل والماء. يُعرف أيضًا باسم & ldquol Liquid gold & rdquo ، ويعمل هذا المخزون على تعميق نكهة أي حساء ، ومرق ، وبطاطس مهروسة ، ومخبوزات ، وأواني خزفية. في الأساس أي الوصفة التي تتطلب مخزونًا سائلًا. لقد استخدمت الذبيحة من وصفة Roast Turkey Breast ، والتي أسفرت عن 1/2 رطل من العظام. وصفة مرق الديك الرومي هذه هي الطريقة المثلى للحصول على كل الأميال من الديك الرومي الخاص بك.

أكثر وصفات العطلة من كيتشن جيرل


صالة عرض

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
  • 2 رأس ثوم ، نصفين بالعرض
  • 1 بصلة صفراء صغيرة مفرومة خشنة
  • 2 حبات متوسطة الحجم مفرومة خشنة
  • 2 سيقان متوسطة من الكرفس ، مفرومة تقريبًا
  • 5 أرطال من أعناق وأجنحة الديك الرومي
  • 16 1/2 كوب بالإضافة إلى 2 1/2 ملعقة طعام من الماء البارد ، مقسمة
  • 6 أغصان البقدونس ذات الأوراق المسطحة
  • 2 أوراق الغار الطازجة أو المجففة
  • 1 كوب (8 أونصات) من النبيذ الأبيض الجاف
  • ملح كوشير حسب الرغبة
  • 2 1/2 ملاعق طعام من نشا الذرة

يسخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت. دهن صفيحة خبز ذات إطار شديد التحمل بملعقة كبيرة من الزيت ، باستخدام جوانب مقطوعة من رؤوس الثوم للمساعدة في توزيع الزيت. رتبي الثوم والبصل والجزر والكرفس في طبقة متساوية على صينية الخبز. اخلطي أجزاء الديك الرومي مع ملعقة زيت متبقية في وعاء كبير ، ورتّبيها في طبقة متساوية فوق خليط الخضار. تحمص في فرن مسخن حتى يبدأ الديك الرومي في التحول إلى اللون البني ، حوالي 20 دقيقة.

خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تحمص بدون تقليب حتى تصبح الأجنحة ذهبية اللون ، من 50 دقيقة إلى ساعة و 10 دقائق ، مع فحص الخضار كل 20 دقيقة وإضافة ما يصل إلى نصف كوب من الماء البارد ورجّ صينية الخبز برفق لمنع الاحتراق.

انقل ورقة الخبز إلى الموقد. ضع أجزاء الديك الرومي في فرن هولندي سعة 6 لتر وأضف أغصان البقدونس وأوراق الغار. يُسكب النبيذ فوق الخضار على صينية الخبز ، ويُسخن صينية الخبز على شعلتين على درجة حرارة متوسطة منخفضة. باستخدام ملعقة خشبية مسطحة أو ملعقة ، اكشطي أي قطع بنية اللون على صينية الخبز. ادفع الثوم إلى أنصاف حول الخليط للمساعدة في كشط المزيد من القطع ذات اللون البني ، وسحق الثوم والخضروات برفق بينما يقلل النبيذ. يُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا حتى يتقلص خليط النبيذ إلى حوالي 1/4 كوب ويصبح سميكًا ومعتمًا ولزجًا لمدة 10 إلى 12 دقيقة. اكشطي الخضار ومزيج النبيذ في فرن هولندي مع قطع الديك الرومي. أعد صينية الخبز إلى شعلتين على الموقد على نار متوسطة عالية ، واسكب كوبًا واحدًا من الماء البارد على صينية الخبز. قم بالطهي مع كشط أي قطع عنيدة بنية اللون ، حتى تصبح صينية الخبز نظيفة في الغالب ويقل الماء قليلاً ، من دقيقتين إلى 3 دقائق. يُسكب المزيج من صينية الخبز في الفرن الهولندي.

يُضاف 7 أكواب من الماء البارد إلى الفرن الهولندي ويُغلى على نار متوسطة عالية. خففي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة على نار هادئة ، مكشوفة ، حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف تقريبًا ويبدأ الديك الرومي في الانهيار ، لمدة ساعة و 30 دقيقة إلى ساعتين ، مع الضغط على أجزاء الديك الرومي في كثير من الأحيان حتى تظل مغمورة. ضع مصفاة شبكية رفيعة فوق وعاء متوسط ​​الحجم عازل للحرارة. العمل على دفعات ، صب الخليط في فرن هولندي من خلال مصفاة ، وهرس أجزاء الديك الرومي والخضروات بظهر الملعقة لاستخراج أكبر قدر ممكن من عصيرها احتياطي السائل (السائل) والمواد الصلبة بشكل منفصل.

دع الديك الرومي يبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة حتى يتجمد ، لمدة 8 ساعات على الأقل أو حتى 4 أيام. في هذه الأثناء ، أعد قطع الديك الرومي والخضروات إلى الفرن الهولندي وأضف 8 أكواب من الماء البارد. يُغلى المزيج على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. خففي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة ، واتركيها على نار هادئة ، مكشوفة ، حتى ينخفض ​​السائل إلى حوالي 4 أكواب ، أي حوالي ساعة واحدة. سلالة مخزون الديك الرومي كما هو الحال مع الديك الرومي في الخطوة 4 تجاهل المواد الصلبة. دع مرق الديك الرومي يبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. قم بتغطيتها وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام ، مع الاحتفاظ بها لاستخدام آخر (مثل التتبيلة أو البطاطس المهروسة).

أخرج طبق الديك الرومي من الثلاجة. كشط دهون الديك الرومي المجمدة من أعلى احتياطي الآبق لاستخدام آخر ، مثل قلي البطاطس. انقلي الزبدة إلى قدر متوسطة الحجم واتركيها تغلي على نار متوسطة. يغلي حتى ينخفض ​​إلى حوالي 3 أكواب ، من 8 إلى 12 دقيقة. يتبل بالملح حسب الذوق.

اخفقي نشا الذرة مع ما تبقى من 2 12 ملعقة كبيرة من الماء البارد في وعاء صغير مقاوم للحرارة حتى يذوب جيدًا. اخفقي 1/3 كوب ماء ساخن مع خليط نشا الذرة. أثناء الخفق المستمر لللبس المغلي في قدر ، أضيفي تدريجياً حوالي نصف خليط نشا الذرة. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، مع الخفق باستمرار ، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. للحصول على قوام أكثر سمكًا ، استمر في إضافة خليط نشا الذرة ، والخفق باستمرار ، حتى يتم الوصول إلى القوام المطلوب ، مما يضمن غليان تمامًا بعد كل إضافة. يقدم ساخنا.


الأسهم تركيا

تقليديا ، يتكون المخزون من طعام غير مرغوب فيه للاستهلاك في شكله الحالي الأكثر تعقيدًا. العظام والغضاريف والقدمين والمفاصل والجلد هي العناصر الأكثر شيوعًا المستخدمة في صنع مخزون حيواني. المرق يشبه المرق ، لكن الاسم & # 8220broth & # 8221 يشير عادةً إلى أنه مصنوع من اللحم الطازج وأنه متبل بطريقة يمكن تناولها بمفردها. لم يتم إعداد المخزون بهذه الطريقة. إنه بحد ذاته مكون خام في الطهي ، يمكن من خلاله صنع المرق.

يحظى صنع الماشية من الدواجن بشعبية كبيرة وربما يكون أسهل من صنع الماشية من الحيوانات الأخرى. تحتوي عظام ومفاصل وجلد الدواجن على الكثير من الكولاجين ، والذي عند غليه لمدة 4-5 ساعات مع الخضار والأعشاب ، سيتم إطلاقه في الماء ، مما يؤدي إلى زيادة سماكته. الكولاجين على بعد خطوة صغيرة واحدة فقط من أن يصبح جيلاتين ، ومن ثم فإن له العديد من خصائصه. والنتيجة هي سائل كثيف ولذيذ يمكن استخدامه لصنع المئات من الصلصات والحساء واليخنات والأطباق المطهو ​​ببطء والمرق.


الاتجاهات

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية). رشي عظام الديك الرومي بالزيت ، ورشها لتغطيها برفق. رتب على 2 صفيحة خبز مبطنة بورق القصدير وشويها حتى تحمر بالكامل ، حوالي 45 دقيقة. (افحص الديك الرومي كثيرًا ، لأن أوقات التحمير يمكن أن تختلف حسب حجم وحالة العظام.)

في هذه الأثناء ، في قدر كبير ثقيل القاع ، سخني 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت على نار عالية حتى يتلألأ. يُضاف نصف الجزر والكرفس والبصل والثوم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ، حوالي 6 دقائق. انقلي المزيج إلى طبق ، وأضيفي ملعقة كبيرة (15 مل) من الزيت ، وكرري العملية مع ما تبقى من الجزر ، والكرفس ، والبصل ، والثوم.

اخفض الحرارة إلى متوسطة ، وأعد جميع الخضار المطبوخة إلى القدر ، وأضف معجون الطماطم. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يمتزج معجون الطماطم تمامًا ، معطرًا ، ويغمق قليلاً ، لمدة دقيقتين تقريبًا. ازالة من الحرارة.

أضف عظام الديك الرومي المحمص ، وبعض الأغصان من كل من البقدونس و / أو الزعتر وأوراق الغار وحبوب الفلفل. صب حوالي 1/2 كوب (120 مل) من الماء الساخن في كل صفيحة خبز مطوية ، وباستخدام ملعقة معدنية أو ملعقة خشبية ، اكشط أي أجزاء بنية اللون من رقائق الألومنيوم. تصب في إناء المرق.

أضف كمية كافية من الماء لتغطية جميع المواد الصلبة في القدر بالكاد ، واضبطها على حرارة متوسطة إلى عالية ، واتركها على نار هادئة. خفض الحرارة للحفاظ على نار هادئة وطهي الطعام ، وأحيانًا تقشير الدهون والزبدة من على السطح ، حتى ينخفض ​​المرقة قليلاً وتصبح عميقة وغنية ، من 2 إلى 3 ساعات.

يصفى المرق من خلال مصفاة شبكية دقيقة ، ويترك ليبرد ، ثم ينقل إلى الحاويات ويوضع في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ، حوالي 6 ساعات تخلص من المواد الصلبة. قشط وإزالة أي دهون أو حثالة على سطح المرق. برد لمدة تصل إلى 5 أيام أو جمدها لمدة تصل إلى 6 أشهر.


شاهد الفيديو: الربح من الانترنت: احذر من تداول العملات والاسهم اونلاين. ماخفي اعظم (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Vozshura

    رسالة رائعة ومفيدة

  2. Zulkijin

    برافو ، يا لها من عبارة ... فكرة رائعة

  3. Grogami

    يؤسفني أنه لا يمكنني المشاركة في المناقشة الآن. أنها ليست معلومات كافية. لكن هذا الموضوع لي الكثير من الاهتمامات.

  4. Standish

    في رأيي ، أنت تعترف بالخطأ. أقدم لمناقشته.

  5. Leax

    دعه يساعدك؟



اكتب رسالة