أحدث الوصفات

صلصة البشاميل

صلصة البشاميل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

حصص: 1

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

طريقة التحضير طريقة تحضير صلصة البشاميل:

للبدء ، ضعي الزبدة في قدر واتركيها تذوب ببطء ، أضيفي الدقيق تدريجيًا واخلطي جيدًا حتى تتشكل الكريمة ولا تبقى متكتلة لمدة 2-3 دقائق. ثم نقوم بتحضير كوب من الحليب بشكل منفصل ونسكبه فوقه مع الاستمرار في الدوران حتى يتكاثف ، نضيف الملح وبقية الحليب ونخلط دائمًا لمدة 10-12 دقيقة ، ثم آخر مرة يضاف فيها الفلفل حسب الرغبة. لذيذ. .

مواقع النصائح

1

إذا كنت تريد أن تكون الصلصة أكثر سلاسة ، أضف المزيد من الحليب.


وصفة صلصة البشاميل الأصلية

صلصة البشاميل ، المعروفة أيضًا باسم الصلصة البيضاء ، هي صلصة كريمية مصنوعة من الزبدة والدقيق والحليب. كان من صنع فرانسوا بيير دي لا فارين في القرن السابع عشر ، وظهرت كتنوع وتحسين للصلصات القديمة الأخرى.

هذه الصلصة هي أساس العديد من الوصفات ، مثل اللازانيا ، أو كريمة السبانخ ، أو الكانيلوني ، أو البيض المحشي ، لذلك إذا احتجت صلصة سريعة ومتعددة الاستخداماتالبشاميل اختيار ممتاز.

ورقة البيانات

السعرات الحرارية: 105 لكل 100 جرام

مكونات

& gt 4 ملاعق كبيرة زبدة

& gt 3 ملاعق كبيرة طحين منخول لجميع الاستخدامات

& gt فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

& gt نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور

ابوراسيون

1. تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة. بمجرد الذوبان ، عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي الدقيق المنخل و ضرب بالقضبان حتى تختفي الكتل ويتحول الخليط إلى اللون البني الفاتح.

2. أضيفي الحليب تدريجيًا واستمري في الخفق حتى يتكاثف. بمجرد أن يبدأ في الغليان ، اتركه يطهى حوالي 8 دقائق، أو حتى تتكاثف الصلصة.

3. يحرك باستمرار ل منع تكون الكتل. نرفع الصلصة عن النار ونضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب. إذا كنت لن تستهلكه على الفور ، قم بتغطيته لمنع تشكل قشرة.

4. صلصة البشاميل يدعم التجميد. قد تبدو متكتلة عند إخراجها من الفريزر ، لكن سخنيها على نار خفيفة وقلبها حتى تستعيد قوامها الكريمي.


  1. ضعي قدرًا على نار خفيفة وضعيه فيه زبدة. انتظر حتى تذوب الزبدة وتصبح سائلة.
  2. عندما يحدث ذلك ، أضف ملف دقيق وتخلط جيدًا مع عدد قليل من القضبان حتى لا تتشكل كتل ويكون المظهر متجانسًا.
  3. يُطهى لمدة 2-3 دقائق ، مع التحريك باستمرار بالقضبان حتى يفقد الدقيق نكهته الخام ويضيف أفضل نكهة ممكنة للبشاميل.

نحضر صلصة البشاميل

لدينا بالفعل صلصة البشاميل محلية الصنع جاهزة

الوقت: 20 دقيقة

الصعوبة: سهل

التقديم والمذاق:

صوص البشاميل متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات ، على الرغم من أن الكلاسيكيات دائمًا ما تتبادر إلى الذهن. أطباق إيطالية كما معكرونة, لازانيا أ كانيلوني. من الرائع أيضًا أن تصاحب الخضار المطبوخة أو البطاطس وأيضًا في الطواجن التي ستكون غراتان.

يمكنك دمجها في الوصفات أو ، في حالة أطباق المعكرونة ، يمكنك أيضًا تقديمها في قدر في وسط الطاولة حتى يتمكن رواد المطعم من إضافة الكمية التي يفضلونها في طبقهم. كريمة ، طرية ولذيذة ، إنها فضيحة حقيقية & # 8230!

صلصة البشاميل محلية الصنع. وصفة سهلة بدون كتل

متغيرات وصفة صلصة البشاميل:

صوص البشاميل هو الأساس الذي يمكنك صنعه اصنع الصلصة الخاصة بك. على سبيل المثال ، أضف خاصتك جبنه المفضلة ، مثل Roquefort أو الماعز ، ويصنع البشاميل الجبن اللذيذ. يمكنك أيضًا صنع البشاميل بلمسة من خردل الفرنسية أو إضافة عدد قليل من القبعات والأنشوجة في قطع صغيرة. تتناسب هذه التعديلات مع المعكرونة ، فلن تحتاج إلى أي شيء آخر.

إذا كنت تعاني من اللدغة وعانيت من قبل بصلة مع الزبدة ثم الاستمرار في عملية إضافة البشاميل ، فإن إضافة الدقيق سيجعلك ألذ طعمًا وسوف يتناسب تمامًا مع أطباق المعكرونة واللحوم والكعك اللذيذ & # 8230

نصائح:

تأكد من التقليب البشاميل لأنه إذا التصق بالقاع ستترك كتل أو قد تحترق وتصبح داكنة. إذا كنت لا تستطيع إزالته طوال الوقت ، على الأقل افعل ذلك في البداية ثم اخفض الحرارة بحيث تصبح شديدة النعومة ويسمح لك ذلك بإزالتها من وقت لآخر.

تستطيع احتفظ بها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، لكن في هذه الحالة تذكر تركه أكثر سيولة في الحساب لأنه سيزداد قوامه في الثلاجة. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها كما هي وعند تقديمها يمكنك وضعها مرة أخرى في قدر مع القليل من الحليب وتسخينها على نار خفيفة حتى تحصل على القوام المطلوب.


صلصة البشاميل. وصفة

واحد الوصفة الأساسية، هو إعداد صلصة البشاميل, بشامل أ بيساميلا، وهو ملف صلصة بيضاء يستخدم بشكل أساسي في أطباق الجراتان مثل المعكرونة والخضروات مع أو بدون اللحوم.

انه الوصفة الأساسية، لأنه ملف صلصة الأم أي أنه يستخدم كأساس لصلصات أخرى وليس أكثر من رو (دقيق مقلي بالدهن) مخفف بالحليب ومتبل بالفلفل وجوزة الطيب.

مكونات:

· 1 ملعقة كبيرة زبدة

· نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض

· نصف ملعقة صغيرة جوز مفروم

تحضير:

1. تذوب الزبدة على نار خفيفة.

2. يضاف الدقيق مع الخفق باستمرار بواسطة خفاقة بالون.

3. عندما يصبح المزيج أعلاه ذهبي اللون ، أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا واتركيه على نار خفيفة حتى يتكاثف.

بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة ، تبل بالملح أو مسحوق الدجاج والفلفل وجوزة الطيب.


15. حفظ البشاميل

إذا كنت لا تنوي استخدام صلصة البشاميل في الوقت الحالي ، يجب تبريدها بسرعة ووضعها في الثلاجة ، حتى لو كانت ساخنة. إذا كنت ستبقيها دافئة ، ضعه في حمام ماري. ولمنع تكوين قشرة على سطحها ، ضعي طبقة رقيقة على السطح بحيث تلامس سطح الصلصة أو تضيف طبقة خفيفة من الكريم السائل فوقها.

هذه والعديد من الحيل والوصفات المهمة ، في بريدك الإلكتروني كل أسبوع إذا قمت بالاشتراك في النشرة الإخبارية KITCHEN هنا.


الصلصات من 3 أنواع:

  • الصلصات الباردة وصلصة ndash المايونيز الأساسية
  • الصلصات الحارة والصلصات الاساسية هي: صلصة طماطم ، صلصة بنية ، صلصة بيضاء ، بشاميل
  • يتم الحصول على مزيج الصلصات & ndash عن طريق الجمع بين الصلصات الساخنة والباردة

أصل صلصة البشاميل هو & bdquosalsa colla & rdquo ، من إيطاليا ، منطقة توسكانا & ndash Emilia Romagna وتم إحضاره إلى فرنسا بواسطة طهاة كاترين دي ميديشي. تم الحصول على هذه الصلصة عن طريق غلي حساء اللحم ببطء ، حيث تم إضافة البهارات والقشدة الحامضة.

تاريخ وصفة صلصة البشاميل

تظهر أول شهادة مكتوبة لوصفة الصلصة البيضاء في كتاب & bdquoLe Cuisineinier fran & ccedilais & rdquo (طباخ فرنسي أو طاهي فرنسي) ، كتبه مبادر المطبخ الفرنسي ، Fran & ccedilois Pierre de la Varenne (1615-1678) ، الشيف الشخصي لـ Nicolas Calon du Bl &، marquis D & primeUxelles. أعطت اسمها لصلصة البشاميل البيضاء ، تكريما للويس دي بشاميل ، ماركيز دي نوانتيل (1603-1703) ، مبتكر هذه الوصفة. (ويكيبيديا).

لقد انتهيت من التاريخ والعموميات الأخرى عنه صلصة البشاميلولكن من الجيد معرفة هذه العموميات. تخيل أن حماتك أو عمتك تمارا تأتي لزيارة وتطبخ شيئًا مذهلاً (يمكن أيضًا أن يكون لازانيا أو مسقعة) ، ثم تخبرهم بهذه الأشياء بنبرة أنيقة وثمينة وأكاديمية للغاية.

أوصي بأن تتدرب على النطق الصحيح للأسماء أولاً ، بلهجة فرنسية وإيطالية ، للحصول على تأثير ساحق. & # 128539 أضمن أنك ستحصل على عرضين جانبيين محتملين:

& ndash سيتخلصون من أطرافهم الاصطناعية بدهشة ، وسوف ينبهرون بعمق وسوف يتم تجاوزك على الفور في الوصية

- أو ستحصل على بعض النظرات الحامضة والمخاطرة بالاختيار فقط مع بعض الانتقادات ويبقى الطعام غير مأكول & # 128539 & # 128512

ما فائدة الصوص الأبيض البشاميل؟

يمكننا أن نصنع سوفليه ، لازانيا ، غراتين ، مختلف أطباق اللحوم أو الخضار بالصلصة البيضاء والهيليب.


صلصات مستخلصة من البشاميل

مورني
المكونات: البشاميل والجبن المبشور وصفار البيض والقشدة.
اللمسة النهائية قشدة وزبدة وتستخدم لمرافقة أطباق البيض والأسماك والمعكرونة.

أورورا
المكونات: بشاميل ، صلصة طماطم ، بيض مسلوق.
النهاية عبارة عن صلصة الطماطم والبيض المسلوق المفروم وتستخدم لتتبيل الخضار وأطباق المعكرونة.

نانت
المكونات: بشاميل و قشطة.
النهاية عبارة عن صلصة المأكولات البحرية وتستخدم لمرافقة وصفات الأسماك.

في الكريم
المكونات: بشاميل و قشطة.
النهاية عبارة عن قشدة وزبدة وعصير ليمون وتستخدم كصلصة جانبية لوصفات البيض والخضروات.

Soubisse
المكونات: البشاميل والبصل والزبدة.
النهاية هي الزبدة والقشدة وصفار البيض. يمتزج جيدًا مع أطباق السمك والبيض والمعكرونة. تستخدم هذه الصلصة كثيرًا في التزجيج.
السوبيس مع الطماطم هو مشتق آخر ويتم صنعه بنفس الطريقة ، إلا أنه يحتوي على طماطم مركزة.

سمنة
المكونات: البشاميل والرو الأشقر والماء الساخن والملح وعصير الليمون.
النهاية عبارة عن زبدة وصفار وتستخدم للمكرونة والبيض والأسماك.

أعشاب جميلة
المكونات: البشاميل ، الزبدة ، البقدونس ، الشيرفيل والطرخون.
يعطي لمسة أصلية من النكهة والتقديم لأطباق الخضار والمعكرونة والأرز والأسماك.

نبات الكبر
المكونات: البشاميل والكبر المفروم.
يتم استخدامه لصلصة أطباق المعكرونة والبيتزا والأسماك واللحوم البيضاء.


اس او اس بشامل

سوس بشاميل الصلصة البيضاء الشهيرة ذات الأصل الفرنسي محضرة من الحليب والدقيق والزبدة وهي أساس العديد من الأطباق ، ويمكن تقديمها مع الخضار واللحوم ولتتبيل أنواع مختلفة من المعكرونة.

أنا أحب الفلفل وجوزة الطيب كثيرًا ، لكنك تجعلها ترضيك ، كما تملي براعم التذوق لديك.

  • 800 مل حليب
  • 60 جرام دقيق
  • 70 جرام زبدة
  • قليل من الملح
  • الفلفل (أبيض ، إذا كان لديك) وجوزة الطيب الطازجة حسب الرغبة

طريقة التحضير استغاثة بشاميل

أولاً نقوم بتسخين الحليب ، بشكل منفصل ، في وعاء آخر ، نذوب الزبدة ونضع الوعاء على النار ونضيف الدقيق.

اخلطي جيدًا حتى تتجانس ، وضعي الوعاء مرة أخرى على نار منخفضة واقلي الدقيق لمدة دقيقة واحدة كحد أقصى ، مع الحرص على عدم تلوينه ، صب الحليب شيئًا فشيئًا مع التحريك باستمرار حتى لا يتكون كتل.

تغلي حتى تتكاثف الصلصة ، بعد الغليان ، لمدة 5-6 دقائق ، في النهاية ، يملح ويتبل حسب الرغبة.

الصلصة جاهزة ويمكن استخدامها.

انا فعلت هذا استغاثة بشاميل لبعض لذيذ لازانيا ألا بولونيز قريبا سوف أكتب الوصفة. استمتع!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


مكونات

  • 125 غ من دقيق القمح لجميع الأغراض
  • 125 جرام زبدة
  • 1 لتر حليب كامل الدسم
  • رشة جوزة الطيب (حوالي 4 جم)
  • ملح مطحون وفلفل أسود طازج (حسب ذوق كل بيت)

طريقة تحضير صلصة البشاميل.

ربما وصفة الصلصة الأكثر شهرة بين الصلصات البيضاء ، وربما الأكثر شهرة والأكثر تحضيرًا في العالم. صلصة مطبخ فاخرة قديمة للأرستقراطيين منذ أكثر من 300 عام ، للبقاء معنا حتى يومنا هذا ولتكون شائعة مثل إعداد البيض المقلي.

ماذا ستكون أسبانيا بدون البعض كروكيت؟ هل فكرت فيه؟ واحدة من أكثر رسائل البريد الإلكتروني التي أتلقاها في بريدي الوارد هي كيف تحضر البشاميل بحيث لا توجد كتل؟ قبل بضع سنوات ، نشرت إدخالًا كنت أقوم بتعديله تدريجيًا حتى أتمكن من حل جميع استفساراتك ، وأعتقد أنه مكتمل للغاية. معًا سنتأكد من عدم وجود أسرار في هذه الصلصة وأننا دائمًا مثاليون.

هذا الكريم سيكون صديقك في الخير كروكيت ، واحد لازانيا أو القليل كانيلوني منها الكريب أو الفطائر المحشوة ، النمور من بلح البحر ، أ ساندويتش خاص او بعض الثديين إلى Villaroy & # 8230 عدد لا نهائي من الوصفات والتاباس التي بدون البشاميل لن تكون هي نفسها.

ستكون هذه الصلصة أحيانًا والكريمة أحيانًا أساسًا للعديد من الوصفات التي ستجدها في المدونة. إنها ليست الطريقة الوحيدة لتحضير البشاميل الشهير لكني أحبه كثيرًا. آمل ألا تخافوا من العبث بها من الآن فصاعدًا. بالنسبة لها ، دون خوف وطهاة ، يمكنك ربطها جيدًا!

قبل أن تبدأ بصلصة البشاميل

  1. ننخل الدقيق بمصفاة. هذه الخطوة مهمة جدًا حتى لا تحدث أي كتل لاحقًا.
  2. نضع لترًا من الحليب في قدر للتسخين على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق دون غليان. هذه الخطوة هي لتسريع عملية تحضير الصلصة.
  3. في قدر آخر نقوم بإدخال الزبدة وتسخينها على نار خفيفة حتى تذوب ، يجب أن تعود إلى لون البندق وسوف تزيل القليل من الرغوة التي يمكننا إزالتها إذا أردنا. ثم نضيف الدقيق المنخل. تسمى هذه العملية بالرو ، وهو الاسم الذي يطلق على هذه الخطوة أو خليط الدقيق والزبدة ، والذي سيساعدنا في ربط البشاميل.
  4. دعها تختلط حتى تشكل نغمات ذهبية صغيرة. هذا مهم جدًا لأنه إذا كان الطحين نيئًا فإن طعم البشاميل سيكون رائعًا في الدقيق وليس ما نريده. في الخطوة السابقة استخدمت الزبدة ، لكن إذا أردنا يمكننا استخدام الزبدة وزيت الزيتون بنفس المقاييس. يعطيها الزيت لمسة خاصة. يمكنك محاولة معرفة ما إذا كانوا يحبون ذلك.

التحضير النهائي لصلصة البشاميل

  1. قلبي الدقيق مع الزبدة جيدًا بملعقة خشبية حتى يصبح مثل كرة. نضع نصف الحليب الساخن في القدر مع الدقيق والزبدة. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة وقليل من جوزة الطيب المطحونة.
  2. يقلب باستمرار بقضيب (5-6 دقائق). نتحكم في درجة الحرارة ونضيف تدريجياً باقي الحليب الساخن كما نرى أنه يتكاثف. في هذه الخطوة ، من الأفضل تقليله إلى الحد الأدنى. سيكون خليطًا متجانسًا والأهم من ذلك بدون كتل.
  3. إذا لم يكن لديك هذه الصلصة تحت السيطرة وكان لديك كتل متبقية ، يمكنك إصلاحها بلمسة من الخلاط. إذا كنت كثيفًا جدًا ولديك القليل من الحليب ، المس الخلاط وستترك بالقوام المطلوب. بهذه الطريقة سيكون لديك بشاميل مثالي.
  4. الحيلة الصغيرة لأولئك منا الذين يحبون نكهة الحليب حقًا هي إضافة القليل من الطماطم المقلية في الخطوة 6 مع بقية المكونات. حتى مع عدد قليل من الفلفل بيكيلو واضرب في النهاية. إنها طريقة أصلية لعمل وصفة المعكرونة أو حتى الكروكيت. من الخيال إلى السلطة. اتبع جميع النصائح التي ستجدها في هذا الفيديو ، ستكون مثاليًا في البداية.

الفضول والتوصيات بخصوص صلصة البشاميل

  • النسب مهمة جدًا اعتمادًا على ما ستقوم بإعداده. الكريم ليس مثل الصلصة. القياسات أصغر اعتمادًا على الجسم الذي تريد إعطاء البشاميل.
  • في كروكيت لكل لتر حليب ، 3-4 ملاعق طحين و 3 ملاعق زبدة.
  • في عدد قليل من الكانيلوني ، لكل لتر حليب ، 2 دقيق و 2 زبدة.
  • يمكننا دائمًا التصحيح مع القليل من الدقيق. هذا هو المكون القوام لتحضير البشاميل السميك أو العكس ، أضف الحليب لجعله أكثر ليونة أو سائلًا.
  • هذه الصلصة أو الكريمة الشهيرة لها تاريخ مثير للاهتمام ، يُنسب إليها البشاميل لويس دي بشاميل (1630-1703) ماركيز نوينتيل.
  • على الرغم من أن اللغة البذيئة تقول أن المخترع كان طباخ ابنه. على الرغم من أن أساس البشاميل هو الحليب ، إلا أنه في الوصفة القديمة لم يستخدم في تحضيره.
  • اتبع الخطوة بخطوة التي ستجدها في ألبوم وصفة صلصة البشاميل، سوف تغادر في البداية.

توصياتك وإصداراتك

  • أنا تسألني: لديّ زجاج سيراميك ، وتتراوح كثافة الحرارة من 0 إلى 9 ، ودرجة حرارة منخفضة لتأخذ لون البندق ، فماذا سيكون؟ & # 8220 أفضل شيء هو في درجة حرارة منخفضة (3-4) بحيث يتم تحضير رو شيئًا فشيئًا ، بحيث يتم تحميص الطحين ومن ثم تكون النكهة مثالية قدر الإمكان ، وليس من الضروري أيضًا أن تكون يبقى مع اللون المحمص ، في النهاية هذه الخطوة هي التي ستكون بمثابة مثخن لربط الصلصة. كمية أكبر من الدقيق ، بشاميل أكثر كثافة ، المزيد من الحليب ، سيكون لدينا بشاميل أخف. مع زيت الزيتون البكر الممتاز ، سيكون اللون بالتأكيد أكثر كثافة. & # 8221
  • مارييلا من الأرجنتين أخبرني أنهم يجعلون الأمر متشابهًا جدًا هناك لكنه أضاف الثوم المعمر والبقدونس. & # 8220 أنا أعتبر اللمسات الحارة للفلفل الأبيض المطحون الطازج وجوزة الطيب ضرورية وأن الحليب حقيقي ، لا حليب الصويا وما شابه.
  • رافا تنصحنا استخدم زيت الزيتون البكر الممتاز بدلاً من الزبدة.& # 8220 إذا كنت أرغب في الحصول على بشاميل أقوى من أجل اللازانيا ، فأنا أدمج الزيتون ، وإذا كنت أريده فقط كـ "بطولة أيضًا" أضع عباد الشمس. كما قلت ، فإن النقطة المهمة هي أن الدقيق لا يترك نيئًا لأنه بخلاف ذلك سيتذوق الكثير من الدقيق. لتجنب الكتل ، صديقي العظيم هو العصا. منذ بداية تلك الصداقة العظيمة بيني وبينها ، الكتل قد ولت. & # 8221
  • يسألنا كارمن للبشاميل بزيت الزيتون. لشاميل سائل ( لازانيا على سبيل المثال): 1 لتر حليب دافئ كامل الدسم ، 80 جرام دقيق ، 80 مل. زيت زيتون بكر ممتاز ، رشة ملح ، فلفل أسود مطحون طازجًا وجوزة الطيب حسب الرغبة. إذا رأينا أنها سميكة جدًا بالنسبة للطريقة التي نريدها ، فقط أضف القليل من الحليب. لبشاميل كثيف (ل كروكيت على سبيل المثال): 1 لتر حليب كامل الدسم دافئ ، 140 جم طحين ، 140 مل. زيت زيتون بكر ممتاز ، رشة ملح ، فلفل أسود مطحون طازجًا وجوزة الطيب حسب الرغبة.

بقلم ألفونسو لوبيز

لقد بدأت Recetasderechupete.com في عام 2009. في هذه السنوات ، كتبت وصفات وكتبًا ، وسجلت مقاطع فيديو ، وأعطيت دورات ودروسًا وجهًا لوجه في مدارس الضيافة. ص الطبخ لعائلتي وأصدقائي لا يزال شغفي الكبير. أريد أن أشارككم في هذا الموقع كل خبرتي ، حتى يمكنكم الاستمتاع بالمطبخ بقدر ما تخرجني وجميع أطباقكم ممتلئة.

هل أحببتها أنشرها!

تلقي رسالة بريد إلكتروني أسبوعية مع وصفات جديدة وتوصيات rechupete.

فكر في Pixels S.L. بصفتك مالك Recetasderechupete.com ، ستستخدم البيانات التي تقدمها في هذا النموذج فقط لإرسال تحديثات المدونة إليك. نتعامل مع بياناتك باحترام. لمزيد من المعلومات ، راجع سياسة الخصوصية. يمكنك تغيير رأيك في أي وقت وإلغاء الاشتراك عن طريق النقر فوق تذييل أي بريد إلكتروني تتلقاه من هذا الموقع ، أو عن طريق الاتصال بـ [email protected] Rechupete Recipes يستخدم Mailchimp كمنصة لإرسال رسائل البريد الإلكتروني. Mailchimp مشمول باتفاقية حماية الخصوصية بين الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة ، والتي وافق عليها مجلس حماية البيانات الأوروبي. بإرسال هذا النموذج ، فإنك توافق على نقل بياناتك إلى MailChimp لمعالجتها وفقًا لسياسة الخصوصية الخاصة بها.

إذا أحببت هذه الوصفة فسوف تعجبك & aacute:

كيفية صنع البشاميل منزلي الصنع للمعكرونة واللازانيا والكانيلوني

إذا أحببت هذه الوصفة أو كان لديك أي أسئلة حول كيفية إعدادها ، فاترك تعليقًا

المزيد والمزيد من الناس لديهم حساسية من الغلوتين وبروتين حليب البقر. هل جربت صنع البشاميل بأنواع أخرى من الحليب والدقيق غير القمح؟ إذا كان الأمر كذلك ، كيف حالك؟ مشاكل؟ شكرا لك.

مرحبا ميغيل! حسنًا ، الحقيقة هي أنه لا ، لدي تعليق حتى يتم نشره في المستقبل يتحدث عن هذه المشكلات. ستراه قريبًا على المدونة.

طريقة شيقة جدا لصنع البشاميل وهي رائعة. شكرا لتقاسم الوصفة ، تم شرحها بشكل جيد للغاية. شكرا لك ، تحياتي واستمر في ذلك.

هل يمكنني إضافة نبيذ أبيض؟

مرحبًا ماري! بالقوة يمكنك ذلك ، لكن لم يعد بشاميل. عندما يتم صنعه من المرق أو سائل غير مشتق من الألبان ، يطلق عليه اسم فيلوتيه.

لقد تعلمت الكثير من وصفاتهم وهم يساعدون عائلتي على الشعور بالسعادة كل يوم من خلال تناول أطباق رائعة ومختلفة. شكرا جزيلا. أولجا ماريا رودريغيز

مرحبًا أوروغواي ، أضيف نشا الذرة أو نشا الذرة أكثر ليونة وأقوم بتحضيره بالحليب البارد ، ثم على نار خفيفة حتى الغليان ، مع البقدونس أو الكزبرة المفرومة جيدًا يمنحها نكهة وطريقة عرض لطيفة.

عادةً ما أقوم بقلي شرائح اللحم سواء كانت دجاجًا أو لحم خنزير أو لحم بقر عندما يتم قليها جميعًا ، ويتبقى هذا الزيت في المقلاة ، وأضيف القليل من الدقيق المخفف في الماء وأعود لوضع شرائح اللحم في المقلاة لمدة 3 أو 4 دقائق ويكون جاهزًا يأكل. اليوم الأحد ، 26 نوفمبر ، 2017 سأقوم بإعداد صلصة البشاميل ، في اليوم السابق ليوم أمس أعددت يخنة الحمص ومن هذا سأقوم بتغطية صدور الدجاج والجزر. لقد قمت بالفعل بتقطيع الثدي إلى ميداليات نصف سنتيمتر سأضعها على طبق عميق في الأعلى ، أضع شرائح الجزر وأخيراً يتم تقطيع البيض أيضًا فوق الجزر عندما أعددت صلصة البشاميل I سوف يرميها فوق كل شيء أضعه على الطبق وجاهز للأكل ، ما رأيك.

والدتي خوسيه لويس! ادعوني لتناول الطعام ، يا لها من تكريم ستضربه :-)

أنا أحب الوصفة.
هذه هي طريقة تحضيرها.
لقد قلت أن شخصًا من الأرجنتين قال إنه يتم هنا مع الجبن والبقدونس. ستكون وصفة ذلك الشخص.
لكنهم أظهروا لي كيف تفعل ذلك ويأكلونه دائمًا بهذه الطريقة.
البشامل هو البشامل

ما هي مدة بقاء موجو بيكون والبشاميل

Manuel، the mojo picón يمكن أن يدوم 6 أشهر في الثلاجة. يفضل تناول البشاميل لمدة يوم أو يومين.

متى أخلط النصف الآخر من لتر الحليب؟ في الواقع ، في أي نقطة أخلط الحليب؟

صباح الخير اودير!
أنصحك بمشاهدة الفيديو أولاً:
https://www.youtube.com/watch؟v=FyGyL7k3swA&t=7s
ما زلت في الوصفة ، كما أقول نصف لتر من الحليب الساخن لتبدأ. يُضاف الباقي بمجرد أن يبدأ في التكاثف ، شيئًا فشيئًا للتحكم في القوام الكريمي الذي تريده للبشاميل.

أولئك الذين لا يريدون الحليب يمكنهم أيضًا صنعه باستخدام الخضار أو الدجاج. لقد فعلتها وهي جيدة جدًا ، على الرغم من أنها ليست بيضاء مثل الحليب.
شيء مثير للاهتمام للغاية لأنه يعمل دائمًا: إذا كان مصنوعًا من الزبدة والدقيق الساخن ، فيجب أن يكون الحليب أو المرق أو أي شيء باردًا. لا يستغرق الأمر وقتًا أطول مما لو كان الجو حارًا ونفد من الكتل بالتأكيد. جربه وسترى.

مرحبا السؤال هل يمكنني تحضير البشاميل مسبقا؟ هل يمكنني الاحتفاظ بها في الثلاجة؟

مرحبًا واندا! نعم ، لا مشكلة ، على الرغم من أنه عندما يبرد يكون أكثر سمكًا قليلاً مما هو عليه عندما يكون دافئًا أو ساخنًا. كل هذا يتوقف على ما إذا كنت ستستخدمه لاحقًا. ما الوصفة التي تفكر بها ، بعض الكروكيت ، اللازانيا ، الكانيلوني & # 8230؟

لعمل البساميل بالزيت (بدلاً من الزبدة) ما هي نسب الزيت والدقيق والحليب؟ واللبن يسخن أيضا؟

مرحبًا كارمن! للبشاميل السائل (لللازانيا على سبيل المثال): ½ 1 ملعقة كبيرة حليب كامل الدسم ، 40 جم دقيق ، 40 مل. زيت زيتون بكر ممتاز ، رشة ملح ، فلفل أسود مطحون طازجًا وجوزة الطيب حسب الرغبة. إذا رأينا أنها سميكة جدًا بالنسبة للطريقة التي نريدها ، فما عليك سوى إضافة القليل من الحليب.
للبشاميل السميك (على سبيل المثال الكروكيت): لتر من الحليب كامل الدسم الدافئ ، 70 جم دقيق ، 70 مل. زيت زيتون بكر ممتاز ، رشة ملح ، فلفل أسود مطحون طازجًا وجوزة الطيب حسب الرغبة.

شكرا لنصائحكم لصنع البشاميل ، لقد كانت مثالية بالنسبة لي. تمكنت من تحضيره من rechupete في البداية. طاه تحياتي

شكرا على الوصفة من المفيد جدا صنع بعض اللازانيا

أفعل ذلك كما علمتني والدتي ، مع نشا الذرة. إنه دقيق ذرة ناعم جدا.

وصفة ممتازة ، يعمل بإتقان ، كتاب بشاميل. شكرا لك ألفونسو

شكرًا جزيلاً على وصفتك ، لقد أتقن بشاميل أخيرًا ، ولا يمكن مقاومتها مرة أخرى. خدعة الخلاط رائعة ، فهي تبقى رقيقة وتمنعها من الاحتراق. شكرا جزيلا لك مرة أخرى المعلم.


طريقة عمل البشاميل ، أخف وصفة لكارلوس أرغوينانو

استبدل الزبدة بزيت الزيتون البكر الممتاز وحضر بشاميل أنعم وأخف.

مكونات:

  • 2-3 ملاعق كبيرة طحين
  • 350 مل من الحليب
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • شال
  • جوزة الطيب (اختياري)

صنع صلصة البشاميل:

ضعي قدرًا على نار خفيفة وأضيفي واحدة رذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز. أضف ال دقيق، تخلط جيدا مع عدد قليل من العصي حتى تتكامل تماما.

نضيف الحليب شيأ فشيأ دون التوقف عن التحريك ، حتى تحصلي على كريم متجانس.

اسكبي باقي الحليب مرتين ، دون توقف للتحريك. إشا شال حسب ذوقك أو جوزة الطيب المبشور.

اطبخ الصلصة على نار هادئة أثناء 10-15 دقيقة. كلما طهيت لفترة أطول ، كلما كانت أكثر نعومة وثراءً.

  • إذا كنت لا تنوي استخدام البشاميل في الوقت الحالي ، فقم بنقله إلى وعاء وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي. من المهم أن يكون البلاستيك على اتصال بالعجين. سيمنع هذا القشرة من الخروج من الأعلى.
  • يمكنك استخدام زبدة بدلا من الزيت. بدلاً من رذاذ الزيت (4 ملاعق كبيرة أو نحو ذلك) ، أضف 3 ملاعق كبيرة من الزبدة. عملية التفصيل هي نفسها.


فيديو: I Grew Chilies Just To Make Hot Sauce (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Gardazuru

    فقط الأيدي الذهبية للمؤلف يمكن أن تملأ مثل هذا المنصب الرائع.

  2. Angelino

    حسنا ، وماذا أبعد؟

  3. Kahla

    أقترح عليك زيارة موقع يحتوي على كمية كبيرة من المعلومات حول موضوع يثير اهتمامك.

  4. Samukree

    هذا صحيح.

  5. Uzziel

    لا يمكنني المشاركة في المناقشة الآن - لا وقت فراغ. Osvobozhus - بالضرورة ملاحظاتهم.



اكتب رسالة