أحدث الوصفات

بعيدًا عن وصفة فاهيتا ستيك المعتادة

بعيدًا عن وصفة فاهيتا ستيك المعتادة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • قطع لحم البقر
  • شريحة لحم

لقد اختلقت هذا للتو وكان غداء شريرًا. تذوق كما تذهب وقرر مقدار أو القليل الذي تريده من كل شيء.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 شرائح لحم عالية الجودة
  • 2 فلفل مفروم
  • 1 بصلة مفرومة
  • 100 جرام طماطم كرزية مفرومة
  • 1 حفنة سبانخ مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون (اختياري)
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • زيت للقلي
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 1 ليمون أو ليمون ، معصور
  • 4 لفائف تورتيلا للتقديم
  • كزبرة طازجة مفرومة للتزيين

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 25 دقيقة

  1. ضع شريحتين من شرائح اللحم عالية الجودة في الفرن لطهيها حسب ذوقك. لقد طهيت لي لمدة 15 دقيقة على 200 درجة مئوية / غاز 6.
  2. لقد استخدمت المفرمة الصغيرة (التي تشبه الخلاط الصغير) لتقطيع جميع الخضار بحيث تكون القطع صغيرة جدًا ويسهل وضعها في الملعقة ، لكن قطّعي كل الخضروات بالشكل الذي تريده. أضع كل الخضار والتوابل في المفرمة دفعة واحدة.
  3. ضعي المزيج في مقلاة على نار متوسطة مع قليل من الزيت (استخدمت زيت الفلفل الحار). أضف الملح والفلفل حسب الرغبة واترك كل شيء ينضج لمدة 10 دقائق.
  4. أخرج شريحة اللحم من الفرن. اتركيها ترتاح لبضع دقائق ، ثم قطّعيها إلى شرائح وأضيفيها إلى المقلاة مع عصير ليمونة أو ليمون حامض.
  5. بمجرد تسخين كل شيء ورائحته لذيذة ، قدمه في لفائف مزينة بالكزبرة.

تلميح

لقد أضفت الزنجبيل بالصدفة لكنه أضفته إلى النكهة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


فاهيتا ستيك مثالية

هذه الفاهيتا الزنجي ستيك سريعة وسهلة التحضير باستخدام شرائح لحم الخاصرة وخضروات الفاهيتا. متبل في تتبيلة فاهيتا بسيطة ولكن لذيذة ، ثم يُحمّر بسرعة للحصول على درجة الكمال المتوسطة النادرة & # 8211 النكهة في هذه لا تصدق!


فاهيتا ستيك سيزلينج

حقق أقصى استفادة من طبق Grizzler ذو الوجهين مع وصفة فاهيتا ستيك اللذيذة ، بإذن من سفير Ooni James Synowicki من zimmysnook. لا تُدخر أي تفاصيل في النكهة ، سواء كانت تتبيلة شرائح اللحم الزنجية ، أو غموس الجواكامولي الكريمي ، أو بيكو دي جالو الملون لتقديمها.

مكونات
يخدم 2-3 كعنصر رئيسي

للتتبيلة:
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون الطازج
1 ملعقة صغيرة بشر برتقال طازج
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
1/2 ملعقة كبيرة فلفل حار مفروم
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير

للفاهيتا
2 × 16 أوقية ستيك ستيك ، مقلمة من جميع الدهون الظاهرة والشوائب (سمك 1.5 بوصة على الأقل)
1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
1 بصلة صفراء صغيرة مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
4 فلفل حلو صغير (أخضر ، أحمر ، أصفر ، برتقالي) ، مقطع شرائح ، 1/4 بوصة
1 فلفل حار متوسط ​​، مقطع شرائح رفيعة
زيت الزيتون
ملح كوشير وفلفل مطحون طازج

من أجل Guacamole
2 أفوكادو
1 ليمونة معصورة
2 ملعقة كبيرة بصل حلو مقطع
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 فلفل هالبينو (محمص أو مشوي أو متفحم - منزوع الجلد) ، مقطع مكعبات (بذور اختيارية)
2 فص ثوم مشوي
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة (اختياري)

لبيكو دي جالو
1 1/2 كوب طماطم (مبشورة ومقطعة مكعبات)
1/2 كوب بصل أحمر مكعبات
1 ملعقة كبيرة هالبينو مكعبات
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة كزبرة (بعضها مخصص للزينة)
ملح فلفل

ليخدم
الكريمة الحامضة (تخلط مع سريراتشا للحصول على ركلة حارة!)
طحين أو ذرة تورتيلا دافئة
أسافين الليمون

طريقة
لتحضير التتبيلة ، اخلطي جميع المكونات معًا في وعاء. لتحضير الفاهيتا ، ضعي الستيك في كيس كبير قابل لإعادة الغلق واسكبي التتبيلة فيه. اضغطي على أكبر قدر ممكن من الهواء وأغلقي الكيس. رج الكيس جيدًا لتوزيع التتبيلة بالتساوي. ضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ، وضعها بشكل مسطح. اقلب الكيس في منتصف الطريق.

لتحضير الجواكامولي ، ضعي جميع المكونات في الهاون والمدقة واخلطيهم حسب القوام المطلوب. بدلاً من ذلك ، استخدم شوكة ووعاءًا ، أو ارمِ جميع المكونات المقطعة مسبقًا (باستثناء الأفوكادو والكزبرة) في محضر الطعام وخفق ، ثم أضف الأفوكادو والكزبرة وعملية إلى الاتساق المطلوب. يُخزن في وعاء محكم الغلق ، أو يُغطى بغلاف بلاستيكي حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

لتحضير بيكو دي جالو ، اخلطي جميع المكونات معًا. يُخزن في وعاء محكم الغلق ، أو يُغطى بغلاف بلاستيكي حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

اشعل فرن البيتزا Ooni واتركها لتسخن لمدة 15-20 دقيقة. ضع طبق Grizzler ذو الوجهين Ooni في منتصف الفرن وقم بتسخينه لمدة 4-6 دقائق حتى تصل درجة حرارة الحديد الزهر إلى 315 درجة مئوية. يمكنك التحقق من درجة الحرارة داخل جهاز Ooni الخاص بك بسرعة وسهولة باستخدام ميزان الحرارة Ooni بالأشعة تحت الحمراء.

باستخدام المقابض ، قم بإزالة لوحة Grizzler الساخنة بعناية وضعها على القاعدة الخشبية. ضع شرائح اللحم على الجانب الأيمن من الطبق. عد إلى الفرن ، بعيدًا عن اللهب قدر الإمكان.

اطبخي لمدة دقيقتين ، ثم انزعي الطبق ولفي شرائح اللحم (من الأمام إلى الخلف) واستبدلي المواضع (من اليسار إلى اليمين). عد إلى الفرن واتركه يطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. اقلب شرائح اللحم واطهيها لمدة 1.5 دقيقة أخرى ، ثم قم بتدويرها واستبدالها. يضمن ذلك طهي شرائح اللحم بشكل متساوٍ بالكامل. ابحث عن درجة حرارة داخلية من 57-60 درجة مئوية. قم بإزالة شرائح اللحم إلى طبق وخيمة مع ورق القصدير أثناء طهي الخضار ، سترتفع درجة حرارة الستيك إلى 62 درجة مئوية لمتوسط ​​نادر أثناء استرخاءه.

بعد ذلك ، قم بإعداد الخضار. نسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت على العجينة ونضيف البصل ونتبل بالملح والفلفل ويخلطان حتى يمتزجا. أدر قرص درجة الحرارة إلى أدنى إعداد له وأعد المقلاة إلى الجانب الأيمن من الفرن.

يُطهى البصل لمدة 6 دقائق تقريبًا (مع التحريك من حين لآخر) حتى يلين. أخرجي المقلاة وأضيفي الفلفل والهلابينوس ، وتبلي بالملح والفلفل ، وأضيفي القليل من الزيت واخلطيها جيدًا لتندمج مع البصل (سيكون طبق جريزلر ممتلئًا ، ولكن نظرًا لأن الخضار يتم طهيها من الأعلى والأسفل ، فإنها ستفعل. طبخ بالتساوي).

أعد لوحة Grizzler إلى الجانب الأيمن من الفرن ، واضبط درجة الحرارة مرة أخرى على الارتفاع. دعهم يطبخون دون إزعاج لمدة دقيقتين. قلبي ثم استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار وتتبلل بالألوان ، لمدة 4 إلى 6 دقائق تقريبًا.

بينما ينتهي الفلفل من الطهي ، ابدأ في تقطيع شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب. بمجرد أن ينضج الفلفل ، أزل صفيحة جريزلر وضع شرائح اللحم فوق الفلفل الحار والبصل المطهو ​​على البخار.

للتقديم ، قم بتطويق لوحة grizzler الساخنة مع جميع المرافقين. جواكامولي طازج ، بيكو دي جالو ، خبز تورتيلا دافئ ، كريمة حامضة ، ودجز ليمون. رص التورتيلا بالطريقة التي تريدها ولفها واستمتع بها!


الفيديو ذات الصلة

لا أعرف ما الخطأ الذي فعلته ولكن اللحم كان قاسيًا. لقد قطعته عبر الحبوب ولم أطبخ أكثر من اللازم.

وصفة ممتازة وسريعة. اخترت هذه الوصفة لأن جميع وصفات شرائح لحم التنورة الأخرى اقترحت تتبيلة ليلية وكان لدي ساعة. أضفت 1 ملعقة كبيرة كمون كامل ، وشرائح جالبينو كاملة ، وملين لحوم Adolf & # x27s المتقطع على شريحة اللحم قبل وضعها في 1 جم. كيس بسحاب مع الجير والزيت والملح. خرج البصل المشوي رائعًا. بعد الانتهاء من ذلك ، مسحت قليلاً من ماء مالح ورشها على فلفل أسود خشن وشوي على درجة متوسطة منخفضة لمدة 5 دقائق على كل جانب. لقد كانت لذيذة حقًا.

لقد أصبح هذا هو الذهاب إلى وصفة سهلة وسريعة مسلية. & # x27m أقوم بذلك للمرة الثالثة في نهاية هذا الأسبوع وفي كل مرة أحصل على تقييمات رائعة. أضاعف البصل لأنني أقوم بإعداد وجبة منهم بمفردهم وأطباقهم اللذيذة على شكل شطيرة في وقت لاحق من الأسبوع.

كانت هذه وصفة رابحة. التتبيلة لذيذة لقد جربنا كلاً من شريحة لحم التنورة وتنورة شريحة لحم الخاصرة بها دهون أكثر قليلاً. في الواقع ، كلاهما كان لذيذًا ، على الرغم من أننا فضلنا شريحة لحم التنورة! قمنا بشوي البصل الأحمر الذي أضاف نكهة حلوة لطيفة. وصفة رائعة وسهلة. متعة للحفلة!

كان متجرنا لا يحتوي على شريحة لحم التنورة ، لذلك استبدلنا شريحة لحم الخاصرة. لا أعرف ما إذا كانت قطعة اللحم أم التتبيلة ، لكن شريحة اللحم كانت رائعة. كانت هذه وجبة رائعة طوال الأسبوع.

لقد قمت بتتبيل شريحة اللحم لفترة أطول كما اقترح بعض المراجعين ، وكانت لذيذة. لقد صنعت هذا أيضًا باستخدام & quotGuacamole مع الذرة الطازجة والشيبوتلي & quot من هذا الموقع ، وكان هذا هو الجزء الأفضل تقريبًا.

هذا ممتاز لوجبة غداء أو عشاء خالية من الإجهاد. أحب أن أقوم بمزج المنجم عن طريق خلط الملح والكمون المطحون كمسحوق للشواء المسبق لشريحة اللحم. أيضًا بدلاً من الخل البلسمي العادي ، استخدمت طلاءًا بلسميًا أو اختزالًا. يجعل البصل أحلى ولذيذ!

لقد فعلت هذا عدة مرات. لقد استخدمت شريحة لحم التنورة وشريحة لحم الخاصرة وشريحة لحم الخاصرة - اعتمادًا على ما هو متاح في ذلك الوقت. تأخذ شريحة لحم التنورة أقل وقت في النقع ، لكن لا يستغرق أي منها أكثر من 30 دقيقة إلى ساعة. البصل رائع ويضيف الكثير إلى الفاهيتا. تقدم مع الجواكامولي ، بيكو دي جالو ، الفاصوليا السوداء والأرز والبيلاف الأخضر من هذا الموقع. طعام رائع للحفلات!

النكهات الخاصة بالتتبيلة كانت رائحتها طيبة أثناء التحضير لذلك شعرت بخيبة أمل لأن شريحة اللحم لم تكن لذيذة عند طهيها. حتى أنني أضفت الثوم لنكهة إضافية. كنت سأفعلها مرة أخرى لكنني سأترك شريحة اللحم تجلس في ماء مالح لفترة أطول (3 ساعات) في الثلاجة.

حقًا ، أنا & # x27m في حيرة من أمري تمامًا من خلال هذه المراجعات. لقد صنعت هذا مع شريحة لحم التنورة تمامًا كما في الوصفة ، لذلك بالطبع كانت جيدة - شريحة لحم التنورة هي حقًا قطعة لذيذة من اللحم بغض النظر عن السبب. لكن التتبيلة لمدة 10 دقائق في عصير الليمون لم تفعل شيئًا بالنسبة للحوم ، وبالطبع أنت تطبخ اللحم المتبّل. حقًا ، الوصفة الرائعة ستكون مجرد شواء التنورة مع بعض الفلفل وإخراج الفاهيتا منها. أضف بعض الفلفل المشوي والبصل والصلصة وعصير الليمون الطازج ، ثم قم بإضافة المزيد.

كان هذا جيدًا وسهلًا جدًا. لقد استخدمت شريحة لحم الخاصرة بدلاً من شريحة لحم التنورة (يسهل العثور عليها هنا) ، وقمت بشوي برتقالة وفلفل أحمر مع بصلة واحدة ، والتي كانت تحتوي على الكثير من البصل.

هذه رائعة طالما قمت بتقطيع اللحم عبر الحبوب.

لقد صنعت هذه الوصفة كجزء من حفل عشاء بطابع مكسيكي ، وكانوا هم الأكثر نجاحًا في الحفلة. كانت شريحة اللحم لذيذة للغاية وطرية (صنعت أيضًا فاهيتا الدجاج بنفس التتبيلة الجيدة ، لكنها فضلت شريحة اللحم!). أنا & # x27ve كنت أصنع الفاهيتا لسنوات ، لكن هذه أفضل وصفة جربتها إلى حد بعيد.

لا مزيد من البحث عن وصفة الفاهيتا المثالية! نحن نحب هذا! أحتاج دائمًا إلى العثور على بضع وجبات للترفيه خلال عيد الميلاد - يتم تقديم هذه الوجبة دائمًا لمنزل يتألف من 16 ضيفًا - يمكن للجميع تصميم وجباتهم الخاصة مع الطبقة التي يختارونها. تذوق رائع وسهل التحضير إلى حد ما - يمكن أن يجعل ذلك بنفس السهولة لحشد كبير. يضيف البصل المملح بالملح والخل إضافة رائعة - على الرغم من أنني دائمًا ما أضيف شرائح الفلفل الأحمر المشوي مع مني.

لقد صنعت هذا الطبق الليلة الماضية على الموقد. لم أكن مندهشًا كما اعتقدت أنني & # x27d. لقد ذاقوا مثل الفاهيتا العادية التي يمكن أن تحصل عليها في أي مكان. استخدمنا شرائح اللحم المسطحة بدلاً من شريحة لحم التنورة وأضفنا الفلفل الأحمر والأخضر.

لقد أصبح هذا المفضل للعائلة! أنا أخدمها طوال الوقت مع بعض الاختلافات. أطبخ اللحم في الفرن ، وعادة ما يكون ملحًا ومتبلًا ومغمسًا بعصير الليمون. أنا أيضًا أخبز البصل ، عندما يصبح طريًا ، أقوم برشهم بالخل البلسمي وزيت الزيتون ورش الملح والفلفل وأخبزهم حتى يبدأوا في التحميص. لذيذ! أنا أخدم هذا مع التورتيلا المصنوعة منزليًا جيدًا من متجر محلي ، ومكعبات الأفوكادو ، ومكعبات الطماطم وسلطة الريحان مع الصنوبر وزيت الجوز (من كتاب طبخ باتريشيا ويلز & # x27 بروفانس!) ، بعض الجبن المبشور أو بعض الجبن المكسيكي ، والقشدة الحامضة ، صلصات مختلفة بما في ذلك الأخضر والمانجو والبيكو دي جالو الأساسية. حقًا ، مهما كان مزاجي. ولكن! أنا دائما أقدمها مع أوعية من الليمون الحامض للناس للضغط على لحومهم. لقد حصلت فقط على استعراض الهذيان لهذا الطبق!

لقد أحببت هذا حقًا ، لا تفهموني بشكل خاطئ - لكنني أشعر أنني أفتقد شيئًا ما بعد قراءة المراجعات الأخرى. وجدت صعوبة في تذوق الجير. على الرغم من أن البصل رائع. عشاء لطيف حقًا في منتصف الأسبوع - لكن لا شيء أكثر من ذلك.

ممتاز. لقد كان لذيذًا جدًا ، وأنا عاجز عن الكلام

مفضل للعائلة! الجير دقيق ، لكن هذا يزيد من تميز هذه الوصفة التحفة. جرب خلط الفلفل مع البصل للتلوين.

كان هذا طبقًا سهلًا جدًا ونجح على مائدة العشاء. لم أستخدم شريحة لحم التنورة ولكن بعض شرائح اللحم المتبقية من اليوم السابق وما زالت جيدة حقًا.

لقد صنعت هذا من أجل زوجي وقد أحببناه. لقد فعلت كل شيء تقريبًا كما هو مكتوب ، ومع ذلك ، لم يكن هناك شريحة لحم متوفرة ، لذلك استخدمت شريحة لحم الخاصرة. لقد طهيت البصل وشريحة اللحم على شواية جورج فورمان (كهربائية). أضفت أيضًا الفلفل الأحمر للون والنكهة. لقد استخدمت خبز التورتيلا قليل الدسم وقليل الكربوهيدرات والقمح الكامل الذي طعمه جيد بالفعل (HA!). لقد قدمت هذا مع الفاصوليا السوداء ، ومخبز الذرة المصنوع من جاك الفلفل الهابانيرو و reisling اللطيف. وجبة سريعة رائعة والباقي المتبقي كانت جيدة في اليوم التالي!

شوى كل من البصل وشرائح اللحم على مقلاة شواء على الموقد (شريحة لحم الخاصرة) وعمل بشكل رائع! كان محتوى الملح كثيرًا ولكني قمت بتقييده بعدم إضافة الملح إلى البصل مع البلسم في النهاية. سيكون رائعا مع إضافة الأفوكادو.

يم. أعدت هذه الفاهيتا بالفاصوليا السوداء المكسيكية وريزوتو الذرة السريع. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى.

وجبة ليلية فائقة السرعة وسهلة للغاية. أعدت تقريبا حسب التوجيهات. شريحة لحم التنورة المتبلة حوالي ساعة. لقد صنعت مع الجناح أيضًا وكانت جيدة. مع شريحة لحم التنورة كان رائعا. بلسمي أمر لا بد منه. Yuuuuuummmm.

صنعته من صدور الدجاج أيضًا ، لأن صديقي يتجنب اللحوم الحمراء ، لكنها كانت جيدة جدًا لدرجة أنه جرب اللحم البقري أيضًا! تعذر شواء & # x27t ، وكذلك فعل كل شيء على الموقد ، مضيفًا بعض التاباسكو أثناء طهي اللحم. كان البصل مطبوخًا جيدًا في البلسم.


إيزي ستيك فاهيتا

إنه & # 8217s مضحك. عندما كنت أعيش في لوس أنجلوس ، كان بإمكاننا الشواء طوال العام. ولم أعتبر ذلك أمرًا مفروغًا منه أبدًا حتى هذا الأسبوع. والآن يستخدم بن الشواية في جو 40 درجة مرتديًا سترة صغيرة وقبعة صغيرة ، وهو يرتجف.

أعتقد أنه & # 8217s ليس مضحكا على الإطلاق. حسنًا ، على الأقل أنا & # 8217m لست الشخص الذي يشوي بالخارج في أبرد طقس على الإطلاق.

على أي حال ، إذا كنت & # 8217re في تشيبيريا مثلي ، يمكنك توظيف شريكك للذهاب إلى الخارج لرعاية جميع العمالة. أو إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعيش في جنوب كاليفورنيا مع طقس مشمس 70 درجة ، يمكنك بالتأكيد استجواب هذا.

ولكن بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم إمكانية الوصول إلى الشواية ، فلا مشكلة. لا يزال بإمكانك صنع أسهل فاهيتا ستيك على الإطلاق. يمكن رمي شرائح اللحم في مقلاة من الحديد الزهر ، ويمكن للخضار طهيها على الموقد أثناء استراحة اللحم.

انظر ، قال لك. سهل للغاية وسريع وسريع.

قدميها مع التورتيلا (يمكنك بسهولة رمي التورتيلا على الشواية لمدة 30 ثانية أثناء طهي شرائح اللحم / الفلفل / البصل) والبيكو والجواكامولي. أو يمكنك ببساطة أن تأكل شرائح اللحم والخضار لأن حمية أتكنز ، أليس كذلك؟


أفضل فاهيتا دجاج أو ستيك

أعلم أنه تم طرح السؤال عليك & # 8217 (وليس لدي أي فكرة عن مكان وزمان ، ولكن بطريقة ما اضطررت إلى الإجابة عليه عدة مرات حتى الآن في حياتي القصيرة نسبيًا): & # 8220 إذا كان عليك اختيار شيء واحد لتأكله كل يوم لبقية حياتك ، ماذا سيكون؟ & # 8221 وعلى الرغم من أنني أكره أن يُطلب مني اختيار شيء واحد فقط (حيث أنني لا أستطيع العيش على الشوكولاتة وحدها ، لكن بالتأكيد لا يمكنني العيش بدونها أما & # 8230oh ، القلق!) ستكون هذه الوجبة واحدة من أكبر المنافسين. أنا أحب الفاهيتا كثيرا. ولكن ليس فقط أي فاهيتا - يجب أن تكون جيدة. حقا جيد. لذا تخلص من علبة التوابل التي تم شراؤها من المتجر و 50 كيسًا مقابل 1 دولار من التورتيلا. سأريكم تتبيلة مليئة بالنكهة يمكنك تحضيرها في لمح البصر. وعندما تجمعها مع التورتيلا محلية الصنع وجميع المثبتات ، ستكون أفضل فاهيتا دجاج أو ستيك أكلتها على الإطلاق!

السر يكمن في ماء مالح. وحيلتي الصغيرة هي الاحتفاظ بقليل منه لرذاذ في النهاية للحصول على نكهة إضافية. يمكنك استخدام ما تختاره من صدور الدجاج الخالية من العظم بشكل رائع ، كما تفعل أفخاذ الدجاج أو التندرز. ستيك أيضًا رائع & # 8211 شرائح اللحم وشرائح لحم الخاصرة كلاهما قطع رائعة لهذه الوصفة. غالبًا ما نقوم بعمل الدجاج وشرائح اللحم. احصل على أي ألوان من الفلفل والبصل حولك واشويها.

أحب تقديمه على طبق كبير والسماح للجميع بخدمة أنفسهم (ولكن إذا كنت تريد التأكد من توزيع كل شيء بالتساوي ، فيمكنك أيضًا خلط كل شيء على الطبق).


امنح فاهيتا ، وهي لعبة تكس مكس الكلاسيكية ، العلاج الذي يستحقونه

هذا سؤال وجدت نفسي أطرحه مؤخرًا بينما ذهبت في رحلة فاهيتا زحف في لوس أنجلوس ، حيث أعيش ، للتحقق من هذا الطبق الأساسي والذي كان في يوم من الأيام من طراز Tex-Mex. لم تتنوع الأطباق الشهية التي وصلت إلى مائدتي أبدًا ، فهي تأتي مع شرائح اللحم المشوية المطلوبة من شريحة لحم التنورة أو الدجاج أو الروبيان ، وعادة ما تكون مطهية أكثر من اللازم ، مع البصل المحمص والفلفل الذي كان دهنيًا وقليل التوابل. إلى جانب الأطباق التي يمكن التنبؤ بها من جبن الشيدر الأصفر المبشور والقشدة الحامضة والجواكامولي والصلصة.

لقد كانت بعيدة كل البعد عن الفاهيتا التي كنت أتناولها في حفلات الشواء في الفناء الخلفي مع العائلات المكسيكية الأمريكية في وادي ريو غراندي في تكساس ، حيث عشت وعملت في السبعينيات.

كان أصدقائي يشويون شريحة لحم مشوية بالكمون والتشيلي ، وفي ذلك الوقت قطعة رخيصة من اللحم ، ويقطعونها إلى شرائح رفيعة ويقدمونها على خبز التورتيلا الطازج الذي لا يقاوم. كانوا يطبخون البصل والفلفل الحار والفلفل الحلو وأحيانًا الذرة على نفس الشواية حتى يتم تفحم الخضار جيدًا ، ويقدمونها مع اللحم على التورتيلا الدافئ ، مع جبن الشيدر المبشور والجبس المطحون ، وصلصة الطماطم الطازجة والجواكامولي محلية الصنع التي قاموا بهرسها في molcajetes - الهاون والمدقات المصنوعة من الصخور البركانية - التي كنا نحضرها بشكل روتيني من المكسيك عندما كنا نعبر الحدود للتسوق.

أطلقوا على شرائح اللحم البقري المشوية وتاكو الشهيرة التي صنعوها معهم فاهيتا (فاجا تعني الشريط أو الحزام بالإسبانية). يقدم عدد قليل من مطاعم Tex-Mex في الوادي فاهيتا ، لكن الطبق كان محليًا ، بعيدًا عن السائد.

صورة

كان فاهيتا موجودًا على جانبي الحدود طالما كان أصحاب المزارع في جنوب وغرب تكساس يستخدمون العمالة المكسيكية المهاجرة أثناء عمليات الاعتقال. دفع أصحاب المزارع جزئياً لرعاة البقر بأجزاء رخيصة من رؤوس العجول ، والأحشاء ، والزركشة ، والتي تضمنت التنورة وشرائح اللحم. مع الرؤوس ، صنع العمال بارباكوا دي كابيزا (رأس بقرة مشوية) ، ومع الأحشاء ، صنعوا مينودو (يخنة الكرشة). كانت التنورة شرائح اللحم الأكثر استحسانًا. قاموا بشويهم على نار المخيم ، وأحيانًا قاموا بتطريةهم أولاً في ماء مالح بالليمون ، وأكلوه في خبز التورتيلا الدافئ.

أصبح الطبق معروفًا في أماكن أخرى في تكساس خلال فترة السبعينيات حيث بدأ الشتات من أصحاب المطاعم الذين لديهم جذور في وادي ريو غراندي في وضعهم في قوائمهم. قام جزار أوستن المغامر يدعى Sonny Falcon ، في محاولة لزيادة مبيعات شرائح اللحم الخاصة به ، بإنشاء امتيازات Fajita King الشهيرة في مسابقات رعاة البقر والمعارض والمهرجانات في جميع أنحاء الولاية. كان يطلق عليهم اسم Tacos a la Ninfa في مطعم Ninfa’s Ninfa Rodriguez Laurenzo الناجح في هيوستن.

لكن الاختراق الحقيقي للفاهيتا ، وفقًا لكاتبة الطعام في أوستن كرونيكل ، فيرجينيا بي وود ، جاء في عام 1982 ، عندما وضع الطاهي الألماني المولد ، جورج ويدمان ، Sizzling Fajitas في قائمة طعامه في فندق حياة ريجنسي في أوستن. سرعان ما أصبح المطعم هو الأكثر ربحية في سلسلة حياة ، وأصبحت الفاهيتا ظاهرة وطنية.

في المقابل ، ارتفع سعر شريحة لحم التنورة. يبيعها الجزار المحلي اليوم مقابل 18.49 دولارًا للرطل.

قد تعتقد أنه كان هناك قدر لا بأس به من ابتكار الفاهيتا على مدار الثلاثين عامًا الماضية ، ولكن باستثناء الطبق الذي يفتح نفسه للدجاج والروبيان ، لم يكن هناك ، على الأقل ليس ما رأيته.

قررت التوجه إلى مطبخي وتغيير الأشياء. لم أكن مهتمًا بتغيير الطبق بأي طريقة عميقة ، لكنني أردت أن يكون لنسختي نكهة أكثر ودهون أقل من فاهيتا المطعم. تمسكت بشرائح اللحم والدجاج والروبيان ، وصعدت إلى نكهة اللحم البقري (مسحوق تشيلي ، الكمون ، الملح) ، شيبوتل أدوبو للدجاج والروبيان ، ومخلل الحمضيات والكثير من الكزبرة للجميع.

أصبحت الخضروات المصاحبة الآن على قدم المساواة مع البروتينات. أحرق مزيجًا سخيًا من الفلفل والبصل وأتبّلهم بالفلفل الأخضر الطازج والثوم والكمون. عندما يكونون على وشك التخلص من الحرارة ، أضيف بضع ملاعق كبيرة من مزيج التتبيلة ، محجوزًا من اللحم أو الروبيان ، الذي يُنكه الخضار ويفكك المقلاة. أضفت الكوسة والذرة إلى البصل والفلفل لفاهيتا الجمبري.

لا تتردد في خلط الخضار والبروتينات ومطابقتها ، واللعب مع الخضروات الأخرى للحصول على هذه الوجبة الوفيرة المكونة من طبق واحد.


فاهيتا لحم البقر

عندما أتوق إلى فاهيتا اللحم البقري ، لا يمكنني التفكير في أي شيء آخر حتى أتناولها.

شريحة لحم مشوية لذيذة تقدم مع التورتيلا وجميع المثبتات. أحد أشيائي المفضلة على الأرض!

بصل متوسط ​​مقطع أنصاف وشرائح

فلفل برتقالي مقطع شرائح

فلفل أصفر مقطع شرائح

جبنة (جبنة شيدر مبشورة / جاك أو فريسكو مفتت) ، لتحتل المرتبة الأولى

أوراق الكزبرة للتزيين

  1. في طبق ، اخلطي زيت الزيتون مع صلصة رسيستيرشاير وعصير الليمون والثوم والكمون ومسحوق الفلفل الحار ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل والسكر حتى يتجانسوا. يُسكب نصف التتبيلة في طبق منفصل. في طبق واحد ، ضع شريحة لحم الخاصرة ، واقلبها لتغطي. في الطبق الثاني ، ضعي كل الخضار ، مع تقليبها لتغطي. غطي الأطباق بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  2. تحضير التورتيلا والإضافات.
  3. سخني مقلاة ثقيلة على نار متوسطة - عالية ورشي القليل من الزيت. أضيفي الخضار واطهيها لبضع دقائق ، حتى تنضج لكنها لا تزال متماسكة قليلاً وتتكون من قطع سوداء / بنية لطيفة. إزالة لوحة ويوضع جانبا.
  4. سخني نفس المقلاة (أو مقلاة شواء إذا كان لديك) على نار عالية ورشي القليل من الزيت. قم بطهي اللحم لمدة دقيقتين لكل جانب حتى يصبح متوسط ​​الندرة. قم بإزالته واتركه يرتاح على لوح التقطيع لمدة 5 دقائق. قطعي اللحم إلى شرائح مباشرة قبل التقديم وقدميه مع جميع المثبتات. لذيذ!

عندما أتوق إلى فاهيتا اللحم البقري ، لا يمكنني التفكير في أي شيء آخر حتى أتناولها. لقد صنعتها خلال عطلة نهاية الأسبوع بعد شغف عميق في & mdashand لا ، أنا & rsquom لست حاملًا أعتقد بقدر ما أعرف و mdashand ohhhh ، كانت المكافأة حلوة جدًا.

هنا & rsquos كيف أحب أن أصنع & rsquoem.

ابدأ برش القليل من زيت الزيتون في طبق وخلطة

ثم أضف بعض صلصة ورسيستيرشاير.

وهناك لديك! فاهيتا لحم البقر.

ثم قم بتقطيع حفنة من الليمون الحامض والهيلب

واضغط على العصير.

بالنسبة للتوابل ، استخدمت الكمون والهيلب

لأنني أحب الكمون وأربطه بأي شيء تكس مكسي.

ورقائق الفلفل الأحمر للتسخين.

ليس لدي أي فكرة لماذا قلت للتو بادا بينغ.

في بعض الأحيان تخرج هذه الأشياء.

وقليل من السكر ، لأنه يجعل المذاق أفضل.

الآن ، خفقت كل الفوضى معًا & hellip

وصب نصفها في الطبق الثاني.

أنا & rsquoll أخبرك لماذا في دقيقة واحدة.

احصل على لحم بقري الهونكا الخاص بك ورميه في أحد الأطباق والهيلب

ثم اقلب اللحم لتغطيته بالتتبيلة.

الآن بالنسبة للخضروات ، والتي تعد جزءًا مهمًا من الفاهيتا: قطعي بضع شرائح من البصل والهيلب

لكن يمكنك فقط اختيار واحد أو اثنين.

يمكنك أيضًا عمل مكعبات من الكوسا.

رميهم في الطبق الثاني من الاشياء & hellip

استخدم يديك لتقليب الخضار وتغطيتها في التتبيلة. لقد فازت و rsquot تمامًا ، وستعطيهم القليل من التوابل.

وهنا و rsquos الشيء: الكثير من الناس يرمون اللحوم والخضروات في الطبق معًا. يحب الكثير من الناس تتبيل اللحوم والخضروات معًا.

لكن بعض الناس لا يحبون فكرة تتبيل اللحوم النيئة والخضروات النيئة معًا.

أنا & rsquom بهذه الطريقة مع الدجاج. لكن ليس مع لحم البقر.

ولكن لأغراض هذا المنشور ، فقد عرضت عليهم النقع بشكل منفصل لتظهر لك مدى سهولة ذلك.

الآن ، فقط قم بلصق و rsquoem في الثلاجة واتركه يتبلل لبضع ساعات.

عندما تكون جاهزًا لإعداد الفاهيتا ، سخني مقلاة على نار متوسطة عالية ورشي القليل من زيت الزيتون أو زيت الكانولا. رمي في الخضار والهيلب

وطهيها ، مع تحريكها حولها

حتى يصبحوا رائعين وذهبيين ، مع بعض البقع البني والأسود. لا أحب أن أترك الخضار تصبح فطيرة ما زلت أريد & rsquoem أن أتناول القليل من اللدغة!

قم بإزالة الخضار إلى وعاء أو طبق ، ثم جهز المثبتات: لقد انهارت بعضًا من فريسكو كويسو ، وهو ما أحبه ، ولكن يمكنك استخدام أي جبن مبشور أيضًا!

لقد أمسكت للتو بعض الصلصة والقشدة الحامضة لتذهب مع الجبن ، ولكن إذا كنت تريد أن تضيف بعضًا من البيكو دي جالو و / أو الجواكامولي ، فلن ألومك قليلاً.

قم برش القليل من الزيت في نفس المقلاة أو في مقلاة شواء إذا كان لديك واحدة ، ثم قم برميها على شريحة لحم الخاصرة. يجب أن تكون الحرارة عالية جدًا!

قم بشويها لمدة دقيقة في البداية ، ثم قم بتدويرها 45 درجة على نفس الجانب لعمل علامات شواء رائعة.

بعد أقل من دقيقة ، اقلب شريحة لحم الخاصرة والهيلب

إلى الجانب الآخر وقم بطهيه ، مع تدويره 45 درجة مرة أخرى ، لمدة دقيقة ونصف.

أنت لا تريد الإفراط في طهي شريحة لحم الخاصرة ، ولأنها رقيقة ، فإنها ستطهى في لمح البصر! لذلك من المحتمل أن يكون ما مجموعه 3 إلى 4 دقائق هو كل ما تريد القيام به وربما أقل من ذلك بقليل.

أنا & rsquom مرعوبون للغاية من الإفراط في طهي اللحم البقري. أنا تجنب ذلك بأي ثمن.

ما لم يكن اللحم المفروم ورسكووس. ثم أقوم بطهي الطعام منه مع التخلي البري.


فاهيتا ستيك سيزلينج

حقق أقصى استفادة من طبق Grizzler ذو الوجهين مع وصفة فاهيتا ستيك اللذيذة ، بإذن من سفير Ooni James Synowicki من zimmysnook. لا تُدخر أي تفاصيل في النكهة ، سواء كانت تتبيلة شرائح اللحم الزنجية ، أو غموس الجواكامولي الكريمي ، أو بيكو دي جالو الملون لتقديمها.

مكونات
يخدم 2-3 كعنصر رئيسي

للتتبيلة:
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون الطازج
1 ملعقة صغيرة بشر برتقال طازج
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
1/2 ملعقة كبيرة فلفل حار مفروم
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير

للفاهيتا
2 × 16 أوقية ستيك ستيك ، مقلمة من جميع الدهون الظاهرة والشوائب (سمك 1.5 بوصة على الأقل)
1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
1 بصلة صفراء صغيرة مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
4 فلفل حلو صغير (أخضر ، أحمر ، أصفر ، برتقالي) ، مقطع شرائح ، 1/4 بوصة
1 فلفل حار متوسط ​​، مقطع شرائح رفيعة
زيت الزيتون
ملح كوشير وفلفل مطحون طازج

من أجل Guacamole
2 أفوكادو
1 ليمونة معصورة
2 ملعقة كبيرة بصل حلو مقطع
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 فلفل هالبينو (محمص أو مشوي أو متفحم - منزوع الجلد) ، مقطع مكعبات (بذور اختيارية)
2 فص ثوم مشوي
2 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مفرومة (اختياري)

لبيكو دي جالو
1 1/2 كوب طماطم (مبشورة ومقطعة مكعبات)
1/2 كوب بصل أحمر مكعبات
1 ملعقة كبيرة هالبينو مكعبات
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة كزبرة (بعضها مخصص للزينة)
ملح فلفل

ليخدم
الكريمة الحامضة (تخلط مع سريراتشا للحصول على ركلة حارة!)
طحين أو ذرة تورتيلا دافئة
أسافين الليمون

طريقة
لتحضير التتبيلة ، اخلطي جميع المكونات معًا في وعاء. لتحضير الفاهيتا ، ضعي الستيك في كيس كبير قابل لإعادة الغلق واسكبي التتبيلة فيه. اضغطي على أكبر قدر ممكن من الهواء وأغلقي الكيس. رج الكيس جيدًا لتوزيع التتبيلة بالتساوي. ضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ، وضعها بشكل مسطح. اقلب الكيس في منتصف الطريق.

لتحضير الجواكامولي ، ضعي جميع المكونات في الهاون والمدقة واخلطيهم حسب القوام المطلوب. بدلاً من ذلك ، استخدم شوكة ووعاءًا ، أو ارمِ جميع المكونات المقطعة مسبقًا (باستثناء الأفوكادو والكزبرة) في محضر الطعام ، ثم أضف الأفوكادو والكزبرة واعالجها إلى القوام المطلوب. يُخزن في وعاء محكم الغلق ، أو يُغطى بغلاف بلاستيكي حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

لتحضير بيكو دي جالو ، اخلطي جميع المكونات معًا. يُخزن في وعاء محكم الغلق ، أو يُغطى بغلاف بلاستيكي حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

اشعل فرن البيتزا Ooni واتركها لتسخن لمدة 15-20 دقيقة. ضع طبق Grizzler ذو الوجهين Ooni في منتصف الفرن وقم بتسخينه لمدة 4-6 دقائق حتى تصل درجة حرارة الحديد الزهر إلى 600 درجة فهرنهايت. يمكنك التحقق من درجة الحرارة داخل جهاز Ooni الخاص بك بسرعة وسهولة باستخدام ميزان الحرارة Ooni بالأشعة تحت الحمراء.

باستخدام المقابض ، قم بإزالة لوحة Grizzler الساخنة بعناية وضعها على القاعدة الخشبية. ضع شرائح اللحم على الجانب الأيمن من الطبق. عد إلى الفرن ، بعيدًا عن اللهب قدر الإمكان.

اطهي لمدة دقيقتين ، ثم أخرج الطبق ولف شرائح اللحم (من الأمام إلى الخلف) واستبدل المواضع (من اليسار إلى اليمين). عد إلى الفرن واتركه يطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. اقلب شرائح اللحم واطهيها لمدة 1.5 دقيقة أخرى ، ثم قم بتدويرها واستبدالها. يضمن ذلك طهي شرائح اللحم بشكل متساوٍ بالكامل. ابحث عن درجة حرارة داخلية 135-140 درجة فهرنهايت ، قم بإزالة شرائح اللحم إلى طبق وخيمة بورق الألمنيوم أثناء طهي الخضار ، سترتفع درجة حرارة الستيك إلى 145 درجة فهرنهايت لمتوسط ​​نادر أثناء استرخاءه.

بعد ذلك ، قم بإعداد الخضار. نسكب 2 ملعقة كبيرة زيت على العجينة ويضاف البصل ويتبل بالملح والفلفل ويخلط المزيج. أدر قرص درجة الحرارة إلى أدنى إعداد له وأعد المقلاة إلى الجانب الأيمن من الفرن.

يُطهى البصل لمدة 6 دقائق تقريبًا (مع التحريك من حين لآخر) حتى يلين. أخرجي المقلاة وأضيفي الفلفل والهلابينوس ، وتبلي بالملح والفلفل ، وأضيفي القليل من الزيت واخلطيها جيدًا لتندمج مع البصل (سيكون طبق جريزلر ممتلئًا ، ولكن نظرًا لأن الخضار يتم طهيها من الأعلى والأسفل ، فإنها ستفعل. طبخ بالتساوي).

أعد لوحة Grizzler إلى الجانب الأيمن من الفرن ، واضبط درجة الحرارة مرة أخرى على الارتفاع. دعهم يطبخون دون إزعاج لمدة دقيقتين. قلبي ثم استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار وتتبلل بالألوان ، لمدة 4 إلى 6 دقائق تقريبًا.

بينما ينتهي الفلفل من الطهي ، ابدأ في تقطيع شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب. بمجرد أن ينضج الفلفل ، أزل صفيحة جريزلر وضع شرائح اللحم فوق الفلفل الحار والبصل المطهو ​​على البخار.

للتقديم ، قم بتطويق لوحة grizzler الساخنة مع جميع المرافقين. جواكامولي طازج ، بيكو دي جالو ، خبز تورتيلا دافئ ، كريمة حامضة ، ودجز ليمون. رص التورتيلا بالطريقة التي تريدها ولفها واستمتع بها!


فاهيتا اللحم البقري السريع على الموقد

طبق تكس مكس تقليدي يعود تاريخه إلى ثلاثينيات القرن الماضي ، فاهيتا عبارة عن شرائح مشوية من اللحم البقري تُقدم عادةً مع البصل والفلفل الحلو والتورتيلا. على المدى فاهيتا من الناحية الفنية يشير فقط إلى إصدار اللحم البقري لهذا الطبق ، حيث يأتي الاسم من فجاوهي قطع اللحم التي تُصنع منها تقليديًا. على الرغم من أن العديد من الاختلافات مستمدة من الطبق الأصلي للتنورة أو شرائح لحم الخاصرة ، إلا أن فاهيتا اللحم البقري لا يزال ملكًا ، حتى لو غزت فاهيتا الدجاج ولحم الخنزير والمأكولات البحرية والفاهيتا النباتية الملايين من الأذواق حول العالم.

وصفتنا اللذيذة لفاهيتا اللحم هي اختصار للنسخة المعتادة التي تتطلب أن يجلس اللحم في ماء مالح ، لذا فإن هذه الوصفة المقلية ستخدمك جيدًا عندما لا يكون لديك الوقت الكافي أو المعدات للشواء. هذا الطبق خالي من الغلوتين بشكل طبيعي ، وسيناسب مثل هذه الاحتياجات الغذائية عند تقديمه مع رقائق الذرة بنسبة 100 في المائة - تذكر دائمًا التحقق من الملصقات.

الفاهيتا لدينا غنية بالعصارة ولها نكهة رائعة من جميع النواحي. من السهل صنعها والالتقاء بسرعة. يمكنك تخصيصها حسب احتياجاتك وإعجاباتك وتفضيلاتك الغذائية. في هذه المرحلة ، بغض النظر عن الأصوليين ، كل شيء عادل في لعبة الفاهيتا. استخدم لحم الضأن أو الروبيان أو التوفو أو التمبيه أو السيتان وأضف خضروات أو توابل مختلفة.


شاهد الفيديو: فاهيتا الدجاج المكسيكي وصفة سهلة ولذيذة واقتصادية (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Winfred

    من الرائع ، هو الجواب القيمة للغاية

  2. Cullo

    آسف للتدخل ... أفهم هذه القضية. أدعوك إلى مناقشة.

  3. Calum

    أخبرني ، من فضلك - أين يمكنني العثور على مزيد من المعلومات حول هذا السؤال؟

  4. Addo

    قرأته قبل أسبوع ، أردت التعليق ، لكنني نسيت ، لكن هنا مناقشة :)

  5. Branor

    برافو ، تبدو فكرة رائعة بالنسبة لي هي



اكتب رسالة