أحدث الوصفات

أفضل وصفات رقائق البطاطس

أفضل وصفات رقائق البطاطس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفات رقائق البطاطس الأعلى تقييمًا

لن تتمكن من الحصول على ما يكفي من هذه الوجبة الخفيفة الفريدة من قائمة Nacho المنبثقة لملعب Levi’s. تميز الملعب بهذه الوصفة عندما لعب فريق سان فرانسيسكو 49 ضد أتلانتا فالكونز. إليك كيفية صنعها في المنزل وصفة مجاملة من فريتو لاي

الجرانولا ، المعجنات ، مهما كانت وجبة خفيفة مالحة تختارها ، فإن الملح المضاف والملمس المقرمش سيجعل زبدة الفول السوداني والهلام أكثر إرضاءً.

تجمع ملفات تعريف الارتباط هذه بين المذاق المالح لرقائق الغلاية والشوكولاتة الحلوة. حفر داخلهم أثناء مشاهدة دالاس كاوبويز! وصفة مجاملة من فريتو لاي

كان Accidental Locavore يفكر في الأطعمة الجاهزة التي يمكن أن تصنعها بنفسك ، عندما خطر لي أنني رأيت وصفة في مكان ما لصنع رقائق البطاطس في الميكروويف. نظرًا لوجود عدد قليل من Yukon Golds في الثلاجة ، فلماذا لا تجربها؟ لقد أعطتني عذرًا لإخراج قطعة أدوات المطبخ المفضلة لدي - الماندولين. على الرغم من أنه ليس شيئًا أستخدمه كثيرًا ، إلا أنه يحتل مكانة خاصة في قلبي ، حيث كانت أول هدية حصلت عليها من زوجي - رائع جدًا ، أليس كذلك؟ بخلاف الماندولين (أو بعض مهارات السكين الرائعة حقًا) ، فهذه لا تتطلب أي معدات وهي سهلة حقًا. انقر هنا لرؤية 10 أشياء لم تكن تعرف أنه يمكنك صنعها في الميكروويف

رقائق البطاطس المثالية هي مزيج من النكهة المالحة والقوام المقرمش وقليل من الزيت حسب الرغبة. كونك مجتهدًا في عرض شرائحك والطريقة التي تقلى بها بالضبط هي الطريقة الوحيدة التي ستحقق بها ذلك. بالنسبة لغير التقليدي ، فإن القليل من الشواء أو القشدة الحامضة وتوابل البصل هي الطريقة المثلى لتتبيلها بالإضافة إلى بعض الملح.

لا يوجد أي سبب على الإطلاق لشراء رقائق البطاطس من متجر البقالة. الأطعمة التي تحضرها في المنزل هي أعذب وأكثر صحة ونكهة أكثر بكثير. تعتبر التتار جيدة بشكل طبيعي ، فهي لا تحتاج إلى الكثير من الزخرفة. تعتمد هذه الوصفة البسيطة على الملح والفلفل ، ولكن يمكن تخصيصها بسهولة لمن لديهم ذوق أكثر ميلاً إلى المغامرة. إذا كنت مثلي - واستمتع برقائق البطاطس في طرفيها (طرية ومتهيجة قليلاً) - فقط أخرجها مبكرًا أو اتركها لفترة أطول ، انقر هنا لمشاهدة وصفات البطاطس التي ليست مملة.

ليست حلوى رايس كرسبيز هي قطعة الخطمي الوحيدة على الكتلة. إذا كنت بحاجة إلى علاج حلو ومالح ، اصنع قطع أعشاب من الفصيلة الخبازية مع رقائق البطاطس والمعجنات. يمكنك حتى رش نوتيلا فوقها.

هذه المقبلات الفرنسية الغنية ، تقدم ببساطة مع رقائق البطاطس ، وهي مرافقة كوكتيل مثالية. هذه الوصفة مقدمة من Food Network.

تقضي The Daily Meal موسم كرة القدم في الحصول على يوم اللعبة المفضل ووصفات خاصة من أنصار الطهاة في Taste of the NFL. هذا الأسبوع ، يشارك الطهاة مايك برايس وجوي كامبانارو من Market Table في مدينة نيويورك وصفتهم الخاصة بـ Game Day Burger. دائمًا ما يكون البرغر اللذيذ علامة على وجود باب خلفي رائع ، لذا قم بإشعال الشواية.

ها أنت ذا ، سيداتي وسادتي ، برغر مغلف بلحم الخنزير المقدد. هذا ليس مجرد برغر مع شريحة واحدة من لحم الخنزير المقدد ملفوفة حول جوانبه ، ولكنه برجر لحم مقدد منسوج وملفوف بإتقان ، مطبوخ بشكل مثالي من الداخل والخارج.

هل ذهبت إلى النهاية العميقة؟ ربما قليلا. لكن هذا في الواقع نوع من الأعمال. التقاء الحاجب المرتفع مع الحاجب المنخفض في طبق الفطور المتأخر السريع هذا الذي يستغرق دقائق فقط للتحضير. جرانا ولاي؟ مباراة صنعت في الجنة. من يدري ، ربما يكون مجرد ملح ، انقر هنا لرؤية 7 أشياء لم تكن تعرفها يمكنك صنعها باستخدام رقائق البطاطس.

تمتلئ ممرات متاجر البقالة الآن بالوجبات الخفيفة التي تدعي أنها صحية ، ولكن لا يوجد شيء يضاهي صنع وجباتك الخفيفة في المنزل. هذه الرقائق هي لمسة كلاسيكية تضيف القليل من التوابل إلى النكهة الحلوة بالفعل للبطاطا الحلوة. يمكنك عمل دفعة كبيرة ثم تخزينها متى أردت علاجًا سريعًا وصحيًا.


طاجن الاسكواش مع قشرة رقائق البطاطس

قبل بضع سنوات عندما اتصل زوجي بوالدته البالغة من العمر 90 عامًا للحصول على الوصفة المفضلة لهذه العطلة ، ضحكت وقالت إن أحداً لم يزعج نفسه بتدوينها. & ldquo أنت فقط نجحت! & rdquo أخبرته ، لكنها في النهاية تمشي معه من خلال الطريقة. يختلف التركيب الدقيق لطبق كارولينا الشرقية هذا من عائلة إلى أخرى ، ولكن في مطبخ Wagner ، يعد الجبن اللزج وشرائح البطاطس المقرمشة أمرًا أساسيًا ، وإذا كنت قلقًا من أن تطبخ الخضار كثيرًا ولا تريد ذلك. الهريسة الكراميل الرائعة هي الهدف وعندما يتم ذلك بشكل صحيح ، يمكن وضع هذا الكسرولة تحت & ldquolooks مثل الجحيم ، طعمها مثل الجنة. & rdquo قرأ: لا تخجل من طاجن أسرتك


في مقدمة أفضل وصفات البطاطس لدينا: بطاطس ويدجز! بطاطس البارميزان هذه رائعة حقًا. هناك الجزء الخارجي المقرمش ، المحمص بالفرن إلى حد الكمال. الداخل مخملي وعطاء. وهل تعرف كيف تصبح جبنة البارميزان مقرمشة ولذيذة عند تسخينها؟ نعم ، تلك القطع الصغيرة المقرمشة موجودة في جميع أنحاء هذه البطاطس ، مما يجعلها لا تقاوم!


ملخص الوصفة

أضف 1 بوصة من الزيت إلى مقلاة عميقة ذات جوانب مستقيمة وقم بتسخينها على نار متوسطة عالية حتى يصل مقياس حرارة الدهون العميقة إلى 360 درجة.

في هذه الأثناء ، قطّعي البطاطس إلى حلقات رفيعة جدًا باستخدام تقطيع يدوي أو سكين حاد. انقله على الفور إلى وعاء كبير من الماء واتركه لمدة دقيقة. صفي البطاطس واتركيها تجف جيدًا.

العمل على دفعات صغيرة (حفنة في كل مرة) ، تقلى البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون وتتجعد عند الحواف ويتوقف الزيت عن الفقاعات ، لمدة دقيقتين تقريبًا. تنظيم الحرارة للحفاظ على درجة حرارة الزيت بين 350 درجة و 365 درجة ، وإعادة الزيت إلى 360 درجة بين الدُفعات. انقلي الرقائق المقلية إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفيتها ورشيها بالملح على الفور. من الأفضل تقديم رقائق البطاطس في نفس اليوم ولكن يمكن تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.


شجرة التنوب يأكل / كريستينا فاني

يُسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. تُطلى صينية خبز كبيرة برذاذ الطهي.

شجرة التنوب يأكل / كريستينا فاني

في وعاء كبير ، اخلطي شرائح البطاطس مع زيت الزيتون والملح حتى تتغطى بالتساوي. انشر شرائح البطاطس في طبقة واحدة على صينية الخبز المعدة.

شجرة التنوب يأكل / كريستينا فاني

ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، أو حتى تصبح الرقائق ذات لون ذهبي فاتح جدًا وتبدو مقرمشة. انتبه جيدًا للبطاطس للتأكد من أنها ليست بنية اللون أو تُفرط في طهيها.

شجرة التنوب يأكل / كريستينا فاني

اترك الرقائق لتبرد تمامًا. خدمة والتمتع بها.

شجرة التنوب يأكل / كريستينا فاني

ما هي أصح رقائق البطاطس؟

في حين أن الرقائق المخبوزة ليست دائمًا صحية بشكل كبير من الصنف المقلية ، إلا أن هذه الوصفة بالذات تحتوي على أقل من عُشر محتوى الدهون في رقائق البطاطس التقليدية. إذا كان لديك مقلاة هوائية ، يمكنك تقطيع الدهون بشكل أكبر باستخدام مقلاة هوائية برقائق البطاطس ، والتي تستخدم فقط 1/2 ملعقة كبيرة من الزيت لكل 1 رطل من البطاطس.

لماذا تحترق شيبسي؟

يمكن أن يكون هناك عدة أسباب. يمكن أن يؤثر كل من الارتفاع والفرن الخاص بك ونوع البطاطس التي تستخدمها ومدى تقطيعها على وقت الطهي. من المهم أن يتم تقطيع جميع رقائق البطاطس بشكل متساوٍ قدر الإمكان ، للتأكد من أن بعضها لا يحترق بينما لا يزال البعض الآخر يطبخ. تحتوي بطاطس روسيت على نسبة عالية من النشا (أقل من ذلك بقليل في يوكون جولدز) ، وهذا بالضبط ما يجعلها تحصل على اللون البني الذهبي الذي يعد مثاليًا لرقائق البطاطس. ومع ذلك ، فإن هذه الجودة نفسها هي التي تجعلها تحترق بسرعة في نهاية عملية الطهي. سيساعدك نقع البطاطس في حمام ماء بارد مسبقًا لأنه يزيل بعض النشا السطحي الذي يتحول إلى اللون البني. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تحضرين فيها هذه الوصفة ، اخبز رقائق البطاطس على الرف العلوي ، وراقبها بعناية. افحصها بعد حوالي 15 دقيقة ثم كل ثلاث دقائق بعد ذلك (من الناحية المثالية من خلال نافذة الفرن ، وليس بفتح الباب والسماح للحرارة بالخروج).

لماذا رقائق بلدي محلية الصنع مندي؟

يمكن أن يكون هناك عدد قليل من المذنبين. قد يؤدي عدم تربيت البطاطس إلى التجفيف تمامًا قبل وضعها في الفرن إلى تبخيرها جزئيًا بدلاً من خبزها. يمكن القول أن هذه هي أهم خطوة في ضمان رقائق البطاطس المقرمشة. إذا تم ضبط درجة حرارة الفرن على درجة منخفضة جدًا (تتأثر بالارتفاع وخصوصيات الفرن الخاص بك) ، فلن تنضج البطاطس على النحو المنشود. وأخيرًا ، إذا وضعت الكثير من الزيت عليها أو قطعتها بشكل كثيف جدًا ، فقد تصبح رطبة أيضًا.

لماذا تنقع البطاطس في الماء قبل القلي؟

يساعد نقع شرائح البطاطس قبل الخبز على عدم احتراق الرقائق. يقوم بذلك عن طريق إزالة النشا السطحي الذي قد يصبح بنيًا بسرعة. من خلال السماح للبطاطس بالطهي لفترة أطول دون احتراق ، فإنها تضمن أيضًا الحصول على شريحة مقرمشة. في حين أن النقع ليس خطوة ضرورية ، فهو خطوة شائعة. عند القلي العميق للبطاطس ، يساعد نقع البطاطس أيضًا على منع البطاطس المقلية من الالتصاق ببعضها البعض.

كيف تخزن رقائق البطاطس محلية الصنع؟

دعهم يبردوا تمامًا - هذا أمر لا بد منه. خلاف ذلك ، ستؤدي الحرارة المتبخرة المتبقية إلى جعلها في النهاية رطبة أو لا معنى لها عند تخزينها. ضع رقائقك في وعاء محكم الغلق (كيس أو وعاء لتخزين الطعام) في مكان بارد ومظلم. درجة حرارة الغرفة جيدة التبريد ليست ضرورية. يجب أن تبقى جيدة لعدة أيام.


وصفة الكوكيز برقائق البطاطس من دوتي

  • 1 كوب (2 عود) زبدة طرية
  • 1/2 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 كوب مكسرات مفرومة
  • 1/2 كوب بطاطس مهروسة
  • سكر الحلويات للرش على الكعك المخبوز
  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. للحصول على أفضل النتائج ، قم بتبطين أوراق الخبز بورق زبدة أو بطانات سيليكون. بدلاً من ذلك ، يجب عليك استخدام صفائح خبز غير مدهونة.
  2. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر والفانيليا معًا بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة عالية حتى تصبح خفيفة ورقيقة.
  3. نضيف المكسرات المفرومة ورقائق البطاطس المهروسة ونقلب جيداً مع التأكد من أن كل شيء ممتزج جيداً.
  4. يضاف الدقيق ويقلب حتى يتجانس.
  5. افردي الخليط على شكل كرات صغيرة (1 بوصة) وضعيها على صفائح خبز على بعد حوالي 2 بوصة.
  6. اضغطي كرات العجين بالجزء الخلفي من الشوكة لتسطيح قليلاً. (إذا التصقت الشوكة ، فحاول ضغط الشوكة في كمية صغيرة من السكر ثم الضغط عليها في عجينة البسكويت).
  7. تُخبز البسكويت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً ، حوالي 13 إلى 15 دقيقة.
  8. أخرجها من الفرن واترك ملفات تعريف الارتباط على صينية الخبز لبضع دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
  9. يرش البسكويت بغبار سكر الحلويات بينما لا يزال دافئًا.

هذه الوصفة تصنع حوالي 3 1/2 دزينة من Dotty's Potato Chip Cookies.

كوكيز باترسكوتش برقائق البطاطس
وصفة أخرى سهلة الاختلاف على ملفات تعريف الارتباط الحلوة والمالحة باستخدام رقائق البطاطس المهروسة مع رقائق الحلوى.


شيء واحد يمكنني ضمانه مع أي وصفة من Derrick Worthey هو أنها ستكون لذيذة بشكل لذيذ. الأمر الثاني هو أنها ستكون بالتأكيد واحدة من أجمل الوجبات التي ستراها على الإطلاق. كلاهما صحيح مع وصفة البطاطا اللذيذة هذه. تتضمن كل قضمة البطاطس ، و Gruyere ، و Gouda مع لحم الخنزير المقدد المالح للحصول على أفضل شعور بالفم.


تحضير

الخطوة 1

قطعي البطاطس إلى شرائح بسماكة بوصة (الماندولين يساعد). ضعه في وعاء كبير ، ثم أضف الماء البارد لتغطيته ، وحركه حتى يفرغ تصريف النشا. كرر حتى تصبح المياه صافية. تُعاد البطاطس إلى الوعاء مع نصف كوب من الخل الأبيض المقطر و 6 أكواب من الماء. اتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى ساعتين. استنزاف واتركها حتى تجف.

الخطوة 2

ضع قدرًا متوسطًا ثقيلًا مع ميزان حرارة صب الزيت على قياس 4 بوصة. يُسخن على درجة حرارة متوسطة عالية حتى يسجل مقياس الحرارة 300 درجة.

الخطوه 3

يعمل على 6 دفعات ويعيد الزيت إلى 300 درجة بين الدفعات ، ويقلى البطاطس ، ويقلب من حين لآخر لينضج بالتساوي ، حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا (سيتوقف الزيت عن الفقاعات) ، حوالي 5 دقائق لكل دفعة. باستخدام عنكبوت أو ملعقة مشقوقة ، انقله إلى رف سلك مبطن بمنشفة ورقية. الموسم مع الملح.

الخطوة 4

قم بالمضي قدمًا: يمكن قلي البطاطس قبل 6 ساعات. يحفظ في درجة حرارة الغرفة.

كيف تقيم رقائق البطاطس المقرمشة؟

هذا رائع ولكن للأسف لم أجربهم ، فهم يبدون لذيذين للغاية على الرغم من الشكر

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


الطريقة الوحيدة لتحقيق القوام الكريمي الناعم المميز مع الحد الأدنى من الكتل هي استخدام آلة تقطيع البطاطس (في الصورة في الخطوة 3 أدناه).

يعمل الخلاط اليدوي أو المضرب اليدوي على تنشيط النشا في البطاطس وجعلها أكثر كثافة وثقيلة ، لذلك لا أوصي بذلك.

إذا لم يكن لديك & # 8217t منضدة بطاطس ، فإن البديل الأفضل التالي هو هراسة البطاطس مع ثقوب في نهاية الهرس (لأنها تنتج تأثيرًا مشابهًا لمضرب البطاطس).


كيف تصنع رقائق البطاطس المقرمشة؟

يكمن السر في الحصول على رقائق مقرمشة في استخدام كمية كافية من الزيت لتغطية كل شريحة على كلا الجانبين دون استخدام الكثير من الزيت. قد يؤدي استخدام الكثير من الزيت إلى حرق الرقائق بسهولة أكبر وتصبح دهنية ورطبة.

الآن، جزء المرح! اصنع مزيجًا من التوابل والنكهات لرقائق البطاطس المخبوزة. أحب إضافة التوابل بمجرد خروج الرقائق من الفرن. تأكد من أنها لطيفة وساخنة حتى تلتصق التوابل بالزيت الساخن على الرقاقة. هنا بعض ما افضل:

  • الفلفل الحار والليمون: قلّب الرقائق بمسحوق الفلفل الحار والكمون عندما تخرج من الفرن. ثم اعصري عصير الليمون الطازج فوقها. للحصول على رقائق مكسيكية حقيقية ، قم بتغطيتها في الصلصة الحارة أيضًا.
  • البارميزان إكليل الجبل: بمجرد خروج الرقائق من الفرن ، رشها بإكليل الجبل المجفف وجبنة البارميزان.
  • الرانش: قلبي رقائق البطاطس الطازجة المطبوخة في المنزل مع توابل الرانش محلية الصنع أو التي يتم شراؤها من المتجر.
  • تاكو: افعل نفس الشيء على النحو الوارد أعلاه ولكن مع توابل التاكو بدلاً من ذلك.
  • الشواء: بالنسبة لرقائق الشواء ، يمكنك استخدام فرك الشواء أو توابل محلية الصنع مصنوعة من 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن و 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم و 1/4 ملعقة صغيرة من السكر و 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل و 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق شطة.
  • الخميرة الغذائية: إذا كنت ترغب في إضافة بعض التغذية الإضافية بالإضافة إلى نكهة من نوع البارميزان ، فقم بإلقاء الرقائق مع وجبة دسمة من الخميرة الغذائية.
  • الكمأة: لن يلومك أحد على رش رقائق البطاطس بلمسة من زيت الكمأة أو باستخدام ملح الكمأة. : أنا مهووس بهذه الأعشاب البحرية اليابانية وتوابل السمسم. طعمها لا يصدق على هذه الرقائق المخبوزة محلية الصنع.
  • الملح والخل: رشي الرقائق المطبوخة حديثًا بلمسة من الخل الأبيض أو خل الشعير وجرعة جيدة من الملح.
  • الأعشاب الطازجة: إذا كنت أقدم هذه الرقائق كوجبة عشاء ، فعادة ما أرميها مع أي أعشاب طازجة لدي في المنزل مع بعض عصير الليمون أو جبن البارميزان للحصول على طبق جانبي أفضل.

كيف تخطط لتتبيل أول دفعة من رقائق البطاطس محلية الصنع؟ التعليق أدناه!


شاهد الفيديو: Full Day of Bodybuilders MEALS! - وجبات يوم كامل لزيادة عضلات بدون دهون (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Oya

    لا يوجد واضح.

  2. Goltitaur

    هم مخطئون. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في PM ، إنه يتحدث إليك.

  3. Tagami

    كل شيء عن واحد وما لا نهاية

  4. Dickran

    هذا مشروط فقط ، لا أكثر

  5. Rankin

    برافو ، لقد زارت الفكر المثير للإعجاب

  6. Gilmer

    دعونا نتحدث ، لدي ما أقوله.

  7. Hearne

    ماذا في النتيجة؟



اكتب رسالة